Koncha to ślimak morski ze słynną spiralną muszlą i jadalnym miąższem podobnym do mięczaka uchowca, innego jadalnego mięczaka. Koncha występuje w wodach południowych, zwłaszcza na Karaibach, i od wieków jest wykorzystywana jako źródło pożywienia. Istnieje wiele zastosowań muszli, od cienkich surowych plastrów w świeżych sałatkach po panierowane i smażone w głębokim tłuszczu kawałki. Niektórzy sprzedawcy ryb przewożą konchę w szczycie sezonu letniego, a w innych regionach jest ona również dostępna w postaci mrożonej i puszkowanej.
Za konchy uważane są dwa rodzaje: Strombus i Cassis. Z tych dwóch Strombus jest znacznie bardziej znany i kulinarnie użyteczny, chociaż niestety niektóre gatunki z tego rodzaju są uważane za zagrożone z powodu nadmiernych zbiorów i utraty siedlisk. Muszle poruszają się charakterystycznym ruchem wyskoku, spowodowanym napinaniem ich muskularnych ciał w celu pociągnięcia się do przodu. Koncha ma również długie szypułki przypominające ślimaka i żywi się wzdłuż dna oceanu.
Podczas zbioru wykorzystuje się prawie każdą część muszli. Mięso jest usuwane z muszli i przycinane do użytku w różnych potrawach, w tym gulaszu i zupach, a także może być smażone, spożywane jak burger lub gotowane na parze. Duże kawałki są zwykle zmiękczane, ponieważ mięso konchy może być twarde i gumowate. Kuchnia karaibska ma wiele zastosowań dla muszli, jest również popularna w Europie Południowej i Azji Wschodniej.
Powłoka ma również szereg zastosowań. Niektórzy ludzie używają muszli muszli jak rogu, ponieważ spiralne komory mogą stworzyć wyjątkowy instrument muzyczny. Inni rzeźbią muszle w kamee i inną biżuterię, ponieważ konchy tworzą warstwy muszli w miarę dojrzewania, często w różnych kolorach, które tworzą kontrast podczas rzeźbienia muszli. Czasami ozdoby muszli są również wykonane z muszli, zwłaszcza na Karaibach.
Wybierając na rynku świeże muszle, konsumenci powinni szukać jędrnych okazów, które nie wyglądają na oślizgłe i nie przebarwione. Mięso najlepiej przechowywać w chłodnej temperaturze na dobrze osuszonej tacy i trzymać z dala od innych ryb i mięczaków, zwłaszcza jeśli ma być spożywane na surowo. Świeża muszla będzie przechowywana przez około dwa dni w lodówce i jest najlepsza, gdy jest używana świeża. Konsumenci, którzy troszczą się o zrównoważone rybołówstwo, powinni unikać Strombus gigus, muszli królowej, która jest uważana za gatunek zagrożony. Zgodnie z Konwencją o Handlu Gatunkami Zagrożonymi Wyginięciem (CITES), muszla królowa jest mocno ograniczona.