Papier woskowany to rodzaj papieru, który jest poddawany obróbce woskiem, aby uzyskać gładką powierzchnię, która zapobiega przywieraniu innych przedmiotów do papieru. Może być używany do wielu zastosowań, chociaż jest powszechnie używany do pieczenia, do ustawiania schładzania przedmiotów bez przyklejania się lub do pakowania gorących lub zimnych potraw na czas transportu. Papier pergaminowy może być często używany w przepisach, które wymagają papieru woskowanego, chociaż nie zawsze jest odwrotnie. Ten papier może palić się lub zapalić w piekarniku, chociaż można go używać do pieczenia w niskich temperaturach lub do pieczenia, w którym papier jest całkowicie pokryty.
Jak sugeruje nazwa, papier woskowany jest zwykle wytwarzany przez obróbkę papieru woskiem, aby dokładnie go pokryć. Proces woskowania lub olejowania papieru sięga średniowiecza, chociaż współczesny papier woskowany został prawdopodobnie wynaleziony przez Thomasa Edisona lub jego asystenta Thomasa Connersa. Dzięki nałożeniu wosku na papier, papier staje się odporny na przenikanie wilgoci w obu kierunkach, utrzymując wilgotną żywność zawiniętą w taki papier w soczystość i zapobiegając narażeniu suchej żywności owiniętej na działanie wilgoci. Dlatego wielu szefów kuchni i przepisów zaleca owijanie ciasteczek, cukierków i innych wypieków w taki papier, aby uniknąć wysychania.
Papier woskowany jest również często używany, aby zapobiec przywieraniu produktów, takich jak dno formy do ciasta lub przedmioty zanurzone w czekoladzie i wymagające ustawienia. W zastosowaniach, które nie wymagają pieczenia, papier powlekany woskiem i papier pergaminowy, czasami nazywany papierem piekarniczym, są dość wymienne. Większość przepisów, które wymagają papieru powlekanego woskiem, może zwykle używać zamiast tego pergaminu. Pergamin nie jest jednak woskowany, dzięki czemu można go używać bez przykrycia w gorącym piekarniku bez palenia i palenia.
Wosk na papierze powlekanym stopi się, a papier będzie dymił i palił się w wysokich temperaturach, przez co ten rodzaj papieru jest kiepskim wyborem do czegoś takiego jak ciasteczka. Jednak w przypadku ciast lub innych zastosowań, w których papier jest całkowicie pokryty ciastem lub czymś, co się piecze, wypieki chronią papier i nie palą się ani nie dymią. Dlatego większość przepisów na pieczenie ciasteczek wymaga zastosowania maty silikonowej lub pergaminu, podczas gdy przepisy na ciasta często mogą sugerować papier woskowany lub pergamin. Papier woskowany może być również często używany w scrapbookingu i innym rzemiośle, a łodzie origami wykonane z papieru pokrytego woskiem zwykle pływają po wodzie dłużej niż papier niepoddany obróbce.