Galaretka z trawy z pewnością nie jest zbyt interesująca, porusza się na talerzu z błyszczącym czarnym lub ciemnozielonym wyglądem. Wielbiciele azjatyckiego deseru przypominającego galaretkę twierdzą, że goście powinni starać się przeoczyć jego wygląd i nie przegapić szansy na spróbowanie go, jeśli znajdą w menu galaretkę z trawy. Pokarm na bazie roślin, dla wielu przyjemny w smaku, a niektórzy zwolennicy również zachwalają jego rzekome korzyści dla lepszego zdrowia. Inni, którzy go spróbowali, twierdzą, że jest nieco gorzki. Galaretka z trawy, zwana także galaretką z liści, można znaleźć w mrożonych deserach, napojach i przekąskach.
Producenci wytwarzają zieloną galaretkę z rośliny zwanej mesona chinensis, która należy do rodziny ziół miętowych. Chociaż galaretka jest popularna w tajwańskich potrawach, klimat tego kraju nie sprzyja uprawie zioła i większość produktu musi być sprowadzana z innych krajów Azji Południowo-Wschodniej. Proces produkcyjny obejmuje kilkugodzinne gotowanie wysuszonego zioła do postaci galaretowatej i gumowatej substancji. Podczas tej części procesu pachnie bardzo leczniczo. Po kilku godzinach gotowania mieszaninę odcedza się, a następnie zagniata z odrobiną mąki. Po godzinach pracy substancja jest w końcu gotowa do uformowania poprzez schłodzenie na tackach do kostek, które są znane jako galaretka z trawy.
Konsystencja zielonej galaretki jest podobna do galaretki aiyu, która jest wytwarzana z fig. Kucharze używają zielonej galaretki w wielu różnych przepisach, w tym do łączenia jej z owocami i lodem na deser, a nawet jako napój, choć gęsty, który polega na topieniu się, aby uzyskać pożądaną konsystencję w niektórych potrawach. Szefowie kuchni w niektórych tajwańskich restauracjach lubią mieszać galaretkę z trawy z tradycyjnymi aromatami, takimi jak czekolada czy truskawka. Diners, którzy przyszli, aby cieszyć się galaretką z trawy, mówią, że jest to danie chłodzące.
Producenci twierdzą, że zielona galaretka jest korzystna w przypadku wielu problemów zdrowotnych, w tym przeziębienia, infekcji i wysokiego ciśnienia krwi, chociaż nie ma badań naukowych potwierdzających to twierdzenie. Niektóre kobiety w Wietnamie sięgają po napoje z galaretką z trawy, aby poprawić swoją płodność. Jest popularnym składnikiem w wielu kulturach azjatyckich, a różnorodność nazw nadawanych zielonej galarecie odzwierciedla jej szerokie zastosowanie. Na Tajwanie znany jest jako chao kuay, podczas gdy w Singapurze określany jest jako chin chow. Wietnamczycy nazwali go suong sam, aw Malezji cincau.