W okresie Wielkanocy chorwackie regiony przybrzeżne Istria i Damatia wypuszczają tysiące słodkich pieczywa na bazie jajek, znanych jako pinca, aby uzupełnić inne oferty o tematyce kolorowych jaj. Znany również pod nazwą sirnica, ten okrągły tort jest regularnie oferowany podczas obchodów późnego Wielkiego Postu w całej Słowenii i Chorwacji, a także w niektórych częściach Włoch. Ciasto na tort składa się z kulistej kupy mąki, mleka, żółtek, skórki cytrusowej, wanilii, cukru, soli, drożdży, masła i czasami trochę gorzałki, która jest pieczona do zrumienienia z trójramienną gwiazdką na wierzchu.
Do wykonania odpowiedniej pinca potrzebne są dokładne pomiary. Przykładowy przepis na stronie internetowej Ostaria Istriana, która zawiera informacje kulinarne i inne informacje kulturalne o podzielonych politycznie Chorwatach i Słoweńcach z europejskiego regionu Istria, zawiera tradycyjną dalmatyńską mieszankę składników. Aby zrobić cztery kulki ciasta, potrzeba około 2 kg mąki ubitej z odpowiednią ilością drożdży i około 1 gramów masła o temperaturze pokojowej. Do zagłębienia wykonanego na szczycie tej kuli trafia żółtko pięciu jajek, 7 uncji. (około 200 g) cukru pudru, kilka kropli ekstraktu waniliowego, szczypta soli, odrobina skórki cytrusowej i może po kieliszku brandy i rumu. Niektórzy szefowie kuchni dodają również trochę mleka do ciasta, aby uzyskać potencjalnie bogatszy produkt końcowy.
Te składniki ugniata się w cieście, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Po kilkugodzinnym odstawieniu ciasta w temperaturze pokojowej powinno się podwoić, co jest techniką pieczenia zwaną wyrastaniem. Następnie dzieli się go na aż cztery jednakowej wielkości kulki ciasta, które odkłada się na bok, aby rosło.
Po około kolejnej godzinie ciasteczka pinca są krojone wzdłuż wierzchu na wzór trójramiennej gwiazdy i umieszczane na wysmarowanej patelni. Ich wierzchołki są posmarowane większą ilością żółtka i posypane grubszym cukrem niż odmiana granulowana. Ciasta pieczą się w temperaturze około 400 ° F (około 200 ° C) przez co najmniej 20 minut, ale mogą potrzebować nawet 45 minut, aby dobrze się skończyły. Te ciastka powinny być złotobrązowe i przesłodzone na wierzchu od żółtka i cukru.
Popularnym sposobem prezentowania pinca jest krzyż na środku stołu na specjalny posiłek. Wielu chorwackich piekarzy produkuje również odmianę znaną jako primorski uskrsne bebe, która splata cienkie pasma ciasta pinca wokół kolorowej, ugotowanej na twardo jajka wielkanocnego, tworząc niejasne podobieństwo do owiniętego w pieluszki małego Jezusa.