Gdy do piwa dodaje się owoce w celu wzmocnienia smaku napoju, powstaje piwo owocowe. Zazwyczaj do piw typu lambic dodaje się owoce. Piwo Lambic powstaje z niesłodowanej pszenicy i słodowanego jęczmienia i dzięki tej kombinacji składników może być gorzkie. Owoce dodawane do piwa lambic przeciwdziałają gorzkiemu smakowi piwa.
Piwo owocowe produkowane jest na całym świecie, choć Belgia jest uznawana za jednego z największych producentów piwa owocowego. Wiśnie i maliny są często owocami wybieranymi przez belgijskich piwowarów, ponieważ owoce te występują w całej Belgii. Najpopularniejsze belgijskie piwo wiśniowe nazywa się kriek, co po flamandzku oznacza „wiśnię”. Klasyczny kriek ma wyraźną czerwoną barwę, a smak tego piwa jest nieco słodszy.
Podobnie jak w przypadku niektórych rodzajów wina, wiśnie przeznaczone do beczki piwowara pozostawia się na winorośli, dopóki nie staną się przejrzałe. Gdy wiśnie osiągną swój najbardziej dojrzały punkt, skórki są nakłuwane, aby zachęcić cukry i drożdże w piwie do mieszania się z wiśniami. Owoce dodawane są do beczek po piwie podczas procesu fermentacji, co zmienia skład piwa. Efektem końcowym jest piwo o wysokim stężeniu alkoholu i lekko słodkim lub wytrawnym smaku.
Oprócz zawsze popularnej wiśni do produkcji piw owocowych używa się pomarańczy, malin, truskawek, brzoskwiń i czarnych porzeczek. Niektórzy piwowarzy oprócz owoców dodają do piwa różne przyprawy. Jedno dobrze znane belgijskie piwo produkowane jest z kolendry i skórki pomarańczy curacao. Nowszą i bardzo kontrowersyjną metodą dodawania owoców do piwa jest import przecierów owocowych. Podobnie jak w przypadku całych owoców, przeciery owocowe dodawane są do piwa podczas procesu fermentacji.
Tradycjonaliści uważają, że dodanie do piwa importowanych przecierów owocowych całkowicie zmienia smak piwa. Ci, którzy są przeciwni tego typu dodawaniu owoców, porównują przeciery owocowe do owoców mrożonych zakupionych w sklepie. Niezależnie od tego, piwo, które zostało wzbogacone przecierami owocowymi, nadal może być sprzedawane jako piwo owocowe. Ze względu na to, że brytyjskie piwa ale mają mocny smak, barmani w całej Wielkiej Brytanii oferują klientom plasterki cytryny lub kawałki imbiru do wielu brytyjskich piw, a niektórzy nazywają to piwo owocowe, choć nie jest to tradycyjne. Podczas gdy piwosze cieszą się dodatkowym smakiem cytryny i imbiru, piwowarzy nie zalecają dodawania tych aromatów do piwa, ponieważ każdy dodatkowy smak ma tendencję do osłabiania oryginalnego smaku piwa.