Chin chin to smażona przekąska z ciasta, popularna w Afryce Zachodniej. Najczęściej kojarzona jest z Nigerią, jednym z krajów tego regionu. Najpopularniejszą formą podbródka jest typ kwadratowy, chociaż istnieje kilka form przekąski.
Składniki potrzebne do wykonania podbródka to mąka, cukier, sól, masło, jajka, mleko i olej. Najpierw suche składniki miesza się razem w misce. Następnie wprowadza się masło; niektórzy wolą go stopić, aby ułatwić mieszanie. Jajka i mleko to ostatnie składniki, które należy dodać.
Powstałą mieszaninę zagniata się na stałe ciasto, które następnie rozpłaszcza się na lekko posypanej mąką powierzchni, aby zapobiec przywieraniu. Ciasto tnie się na kwadraty, każdy o wymiarach 0.5 do 1 cala kwadratowego (około 13 do 25 milimetrów kwadratowych), o grubości około ćwierć cala (6.35 mm). Olej roślinny w garnku gotuje się, a kwadratowe kawałki wrzuca się do głębokiego smażenia, aż uzyska złotobrązowy kolor. Rezultatem jest utwardzona przekąska, która smakuje jak maślany pączek.
Niektórzy ludzie mogą wprowadzać własne różnice w produkcji przekąski. W niektórych przypadkach wprowadza się wanilię lub gałkę muszkatołową, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Inni mogą dodać groszek lub czarny groszek; lub proszek do pieczenia. Bardziej dbający o zdrowie smakosze mogą woleć upiec kwadratowe kawałki.
Podbródek nie ogranicza się tylko do kwadratowego kształtu. Niektórzy wolą kroić i smażyć kawałki ciasta w trójkątne kształty lub zwijać je w małe kulki. W Nigerii szczególnie skomplikowana forma polega na cięciu cienkich, długich pasków ciasta i wykonaniu każdego podbródka poprzez splatanie dwóch pasm, aby uformować kształt podobny do liny, ze spiczastymi końcami. Jest to o wiele trudniejsze do wykonania niż po prostu pocięcie ich na kwadratowe kształty. Typ kwadratowy jest najczęstszą formą nie tylko dlatego, że jest najłatwiejszy do wykonania, ale także dlatego, że jest najłatwiejszy do jedzenia.
To jedzenie można znaleźć w kilku miejscach. W Afryce Zachodniej ludzie zazwyczaj kupują je od ulicznych sprzedawców i na targowiskach. Poza regionem, w krajach, w których znajdują się duże społeczności imigrantów z Afryki Zachodniej, takich jak Stany Zjednoczone i Wielka Brytania, podbródek można znaleźć w supermarketach. To także szczególnie popularna przekąska podczas wesel czy przyjęć.