Połowa dymu to wyjątkowy rodzaj kiełbasy, który jest serwowany w stolicy Stanów Zjednoczonych, Waszyngtonie i okolicach, takich jak Maryland i Wirginia. Ponieważ są specyficzne dla tak małego obszaru, są nieznane wielu ludziom, nawet Amerykanom. Mówi się, że prezydent Barack Obama nie zdawał sobie sprawy z półpalenia, dopóki nie został wybrany. Te kiełbaski, podobnie jak hot dogi, są często podawane na bułkach z dodatkami, takimi jak cebula, musztarda i chili, i mogą być podawane z chipsami ziemniaczanymi.
Wędzone pół wędzone są z wołowiny, wieprzowiny lub połączenia tych dwóch rodzajów mięsa. Chociaż rzeczywiste pochodzenie nazwy jest przedmiotem dyskusji, niektórzy twierdzą, że określenie półdym pochodzi z oryginalnego przepisu, który wymaga równych części wieprzowiny i wołowiny. Kiełbasy są zwykle przygotowywane na grillu, ale można je również gotować na parze. Półdymki są czasami mylone z innymi rodzajami kiełbas, takimi jak polska kiełbasa, ze względu na ich duży rozmiar i wygląd.
Kluczowe różnice między półdymem a hot dogiem to wielkość i przyprawa. Połowa dymu jest zazwyczaj dwa razy gęstsza niż hot dogi i jest znacznie bardziej pikantna. W rzeczywistości niektóre połówki wędzenia są przygotowywane z płatków czerwonej papryki zawijanych w mięso. Często zdarza się również, że połówki wędzenia mają znacznie większą konsystencję niż hot dogi, ponieważ mięso jest mniej drobno zmielone niż standardowo w parówkach.
Podczas gdy wiele dużych miast ma stoiska z hot dogami na wielu rogach ulic, Waszyngton jest usiany wózkami pełnymi połówek dymu i bułek. Ze względu na dogodne położenie wozów są one w stolicy powszechnym jedzeniem obiadowym. Oprócz wózków sprzedających półdymki, jest też kilka restauracji, które je serwują.
Jeśli ktoś znajdzie się w okolicy Waszyngtonu i szuka dekadenckiego, ale niedrogiego przysmaku, zaleca się pół palenia. Rozsądnym rozwiązaniem może być posiadanie pod ręką drinka, aby kubki smakowe od czasu do czasu złagodziły przyprawę. Można również zabrać ze sobą środek zobojętniający kwas, zwłaszcza jeśli zdecyduje się na spłukanie i kupienie toppingu chili.