Rzeźbienie warzyw to technika artystyczna polegająca na rzeźbieniu warzyw w celu utworzenia elementów centralnych nakrycia stołu i innych zastosowań. Niektóre rzeźbienie warzyw i owoców może zająć wiele godzin ze względu na szczegółową pracę, która jest w to zaangażowana. Te rzeźbienia mogą być wykonane z różnych owoców i warzyw. Melony, ananasy, marchewki i dynie to jedne z najpopularniejszych potraw używanych do rzeźbienia. Rzeźba w warzywach to starożytna sztuka, uważana za prawie 1,000 lat.
Wiele osób uważa rzeźbienie warzyw i owoców za sztukę piękną. Jedna technika polega na wykonaniu fałszywego bukietu kwiatów przy użyciu różnych warzyw. Powstały bukiet może być ozdobą stołu na specjalne okazje i święta lub wręczony jako prezentowy kosz.
Niektóre osoby biorą lekcje lub zajęcia, aby nauczyć się kreatywnych technik rzeźbienia warzyw. W wielu przypadkach do uzyskania pożądanego efektu konieczne jest użycie specjalnych narzędzi. Wiele z tych zajęć obejmuje pokazanie sztuki osobom zainteresowanym uczynieniem zawodu rzeźbienia warzyw.
Na zajęciach z rzeźbienia w warzywach i owocach tworzenie kosza z pomidorami może być jedną z pierwszych nauczanych lekcji. Te kosze wyrzeźbione z twardych pomidorów mogą służyć do przechowywania innych kawałków warzyw i owoców. Popularne jest również krojenie twardych pomidorów we wzory róż.
Chociaż rzeźbienie w owocach i warzywach stało się popularne w krajach zachodnich, mówi się, że wywodzi się z Tajlandii. Wiele krajów azjatyckich ma wykwalifikowanych rzemieślników, którzy tworzą niestandardowe rzeźbione warzywa. Artyści ci często używają noży obosiecznych, a także innych popularnych narzędzi, takich jak foremki do ciastek.
Niektóre warzywa są rzeźbione tak, aby wyglądały jak zwierzęta i kwiaty. Ptaki są częstym tematem w rzeźbieniu warzyw. W skomplikowanych kreacjach przedmioty, takie jak samochody, a nawet domy, są tworzone z rzeźbionych owoców i warzyw.
Wiele restauracji i hoteli przedstawia rzeźby z warzyw i owoców jako elementy centralne. Kosze upominkowe z tymi dziełami są również dostępne w sklepach specjalistycznych. Można je zamówić online lub w lokalnych sklepach z pamiątkami.
Różne książki i filmy instruktażowe uczą sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach. Dodatkowo zestawy narzędzi są sprzedawane dla tych, którzy uczestniczą zawodowo lub jako hobby. Do takich narzędzi należą nóż i zestawy do ozdabiania. Frezy występują w różnych rozmiarach do rzeźbienia różnych owoców i warzyw. Narzędzia te są zwykle wykonane ze stali nierdzewnej.