Suszarki do żywności to małe urządzenia domowe do samodzielnego suszenia świeżej żywności. Występują w różnych rozmiarach i możliwościach i mogą suszyć owoce, warzywa i mięso. Działają bardzo delikatnie podgrzewając powietrze i nadmuchując je po całym obszarze suszenia żywności. Odpowiednie wysuszenie i zachowanie soczystych produktów może zająć kilka godzin, a nawet dni.
Jeśli jesteś zapalonym ogrodnikiem i zawsze uprawiasz więcej produktów, niż możesz spożyć w okresie letnim, suszarka do żywności może być dobrą inwestycją. Możesz zaopatrzyć się w suszone warzywa i zapewnić sobie domową zupę warzywną przez całe zimowe miesiące. Jeśli lubisz biwakować i wędrować, tworzenie własnej mieszanki szlaków jest z pewnością atrakcyjne. Ale uważaj – kupowanie produktów do wyschnięcia prawdopodobnie będzie kosztować więcej niż zakup podobnej ilości suszonych owoców i warzyw. Duzi przetwórcy żywności mogą kupować i suszyć produkty znacznie taniej niż pojedynczy konsument.
Suszarki do żywności wdmuchują powietrze w górę z dolnego elementu grzejnego lub poziomo z grzałki umieszczonej z jednej strony. Przepływ poziomy ma tę zaletę, że można wysuszyć mieszaną partię rzeczy bez obawy o mieszanie smaków; na przykład suszone jabłka nabierają smaku suszonej wołowiny. Jeśli to nie jest problem, suszarki z dolnym ogrzewaniem powinny ci odpowiednio służyć.
Żywność przeznaczona do suszenia w suszarce do żywności jest krojona w bardzo cienkie plastry, aby przyspieszyć suszenie, i układana w pojedynczych warstwach na cienkich tackach do układania w stosy, które są wentylowane, aby umożliwić przepływ powietrza. Tace są ładowane do urządzenia, a następnie pozostawiane do wyschnięcia. Niektóre rzeczy schną szybciej niż inne i należy je usunąć, w przeciwnym razie staną się kruche. Bardzo soczyste potrawy, takie jak pomarańcze i pomidory, mogą zająć dużo czasu w suszarce do żywności i nie należy ich mieszać z szybko schnącymi produktami, takimi jak marchewka i ziemniaki.
Jeśli chcesz zrobić własne suszone mięso, poszukaj dobrego przepisu na suszenie-marynaty. Większość suszarek do żywności jest dostarczana z książką kucharską, która powinna zawierać marynaty do mięs. Upewnij się, że urządzenie, którego używasz, podgrzeje mięso do temperatury wystarczająco wysokiej, aby zabić e-coli i inne złe robaki.
Suszarki do żywności zużywają bardzo mało energii elektrycznej; na przykład znacznie mniej niż piekarnik. Jedna z firm użyteczności publicznej szacuje, że koszt ciągłej eksploatacji suszarki do żywności przez 24 godziny wynosi 0.49 USD. W porównaniu z kosztami eksploatacji ekspresu do kawy (1.63 USD za 24 godziny) jest to całkiem dobra okazja. Nie pozwól więc, aby strach przed wysokimi rachunkami za prąd powstrzymywał Cię przed suszeniem żniw tyle, ile chcesz.