Termometr powierzchniowy to urządzenie używane do odczytu temperatury powierzchni czegoś. Urządzenia te mogą działać poprzez pozostawienie w bezpośrednim kontakcie z powierzchnią, a także mogą być zdalne, wykorzystując metody bezdotykowe w celu uzyskania informacji o odczytach temperatury. Można je nabyć za pośrednictwem różnych źródeł, w tym dostawców kuchni, katalogów sprzętu naukowego oraz dostawców materiałów wykorzystywanych w produkcji.
Prosty termometr powierzchniowy mocuje się za pomocą klipsów, pasków lub magnesów do powierzchni przedmiotu. Czujnik na termometrze dostarcza informacji zwrotnej o wahaniach temperatury i może przesyłać te informacje do zdalnego wyświetlacza, w zależności od zastosowania. Inne termometry powierzchniowe działają na zasadzie pomiaru promieniowania podczerwonego z powierzchni, często wykorzystując do naprowadzania laser. Zakres pomiarowy może się różnić w zależności od produktu; niektóre są tolerancyjne na bardzo wysokie temperatury, podczas gdy inne są przeznaczone do zastosowań takich jak gotowanie, gdzie zakres temperatur jest stosunkowo ograniczony.
Podczas gotowania termometr powierzchniowy może być używany do sprawdzania temperatury grilla lub patelni, aby upewnić się, że jest gotowy do użycia i rozwieje obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności w miejscach, w których niskie temperatury mogą narażać ludzi na ryzyko bakterii z niedogotowanej żywności. W innych sytuacjach ważne może być monitorowanie powierzchni sprzętu w miejscu pracy, od przetwarzania produktów na płytach o odpowiedniej temperaturze po zatrzymanie produkcji, jeśli sprzęt jest zbyt gorący.
Przy wyborze konstrukcji termometru powierzchniowego należy zwrócić uwagę na zakres temperatur, ponieważ urządzenie może ulec awarii lub pęknąć, jeśli będzie zbyt gorące lub zbyt zimne. Inne kwestie mogą obejmować sposób mocowania urządzenia i łatwość czytania, jeśli chodzi o wyświetlacz. Jeśli termometr ma być umieszczony w trudno dostępnym miejscu, może być konieczne posiadanie dużego wyświetlacza zapewniającego dobrą widoczność lub zdalnego wyświetlacza, umożliwiającego sprawdzenie temperatury bez konieczności przebywania bezpośrednio przed czujnikiem temperatury.
Podobnie jak inne urządzenia używane do pomiaru, termometr powierzchniowy powinien być skalibrowany ze znaną temperaturą, jeśli ma być używany w środowisku, w którym krytyczne są małe wahania temperatury. Urządzenia wymagające kalibracji są zwykle dostarczane z krótkim opisem, jak to zrobić, a ludzie mogą również odesłać je do producentów w celu sprawdzenia, kalibracji i naprawy, jeśli jest to konieczne. Niektóre firmy świadczą tę usługę bezpłatnie przez cały okres użytkowania urządzenia w ramach gwarancji produktu.