Uprawa pszenicy to ilość użytecznej, zebranej dojrzałej pszenicy, która jest ziarnem często używanym do produkcji mąki na chleb. Termin ten może odnosić się do różnych ilości pszenicy, w zależności od kontekstu, w jakim jest używany, od pojedynczego pola do całego gospodarstwa, a nawet rocznej produkcji na całym świecie. Szacunki dotyczące upraw pszenicy i ich plonów wpływają na gospodarkę i dostawy żywności na całym świecie, ponieważ pszenica jest jednym z najlepszych produktów rolnych na świecie pod względem ton produkowanych rocznie.
W miarę wzrostu liczby ludności na świecie uprawa pszenicy staje się ważniejsza, a zbiory pszenicy na świecie są źródłem dużej części światowego zaopatrzenia w żywność. Dobre plony pszenicy zapewniają odpowiednią podaż tego ważnego ziarna do żywienia zarówno zwierząt gospodarskich, jak i ludzi. Względna obfitość lub brak rocznych zbiorów pszenicy wpływa na cenę pszenicy, która zmienia się niemal codziennie, ponieważ plony z różnych regionów świata są zbierane w ciągu roku.
Na jakość plonu pszenicy wpływa wiele czynników, z których niektóre są niekontrolowane przez ludzi. Warunki pogodowe, w tym temperatury i opady, mogą mieć duży wpływ na plony pszenicy i chociaż nawadnianie może złagodzić niektóre negatywne skutki suszy, nie jest to opcja dla wielu hodowców pszenicy, którzy muszą polegać na naturze, aby zapewnić oczekiwane opady deszczu. Owady, jakość gleby i choroby mogą również wpływać na plony pszenicy. Nowoczesne metody uprawy wykorzystują pestycydy, odporne na choroby odmiany pszenicy i nawozy, aby zmaksymalizować plony.
Metody zbierania plonów pszenicy różnią się znacznie w zależności od poziomu technologii dostępnego dla rolnika. Na prymitywnych obszarach pszenica nadal może być zbierana metodami, które mają wieki, przy czym łodygi są cięte i zbierane ręcznie w wiązki i układane na wózku ciągniętym przez zwierzę pociągowe. W ogromnych gospodarstwach przemysłowych ogromne maszyny zwane kombajnami mogą zbierać setki akrów pszenicy dziennie, a wiele z tych maszyn przetwarza również pszenicę, aby usunąć nadające się do użytku ziarno z łodygi, wyrzucając odpady lub zachowując je do innych celów, takich jak hodowla karmić.