Waga kuchenna pozwala mierzyć suche, płynne lub posiekane składniki wagowo, a nie objętościowo, aby uzyskać bardzo dokładne przepisy. Różne rodzaje wag kuchennych różnią się pojemnością, precyzją, wyświetlaczem, rozmiarem, platformą i jednostkami miary. Mogą być wygodnym i pomocnym narzędziem zarówno dla szefów kuchni, kucharzy amatorów, jak i rzemieślników. Niektórzy ludzie używają wagi kuchennej, aby śledzić elementy swojej diety, takie jak obliczanie zawartości cukru lub węglowodanów w określonej porcji plasterków pomarańczy lub makaronu.
Na wagę kuchenną składa się kilka różnych elementów. Pierwszym z nich jest pojemnik, który pomieści żywność, od suchych produktów, takich jak mąka i fasola, przez płyny, takie jak olej lub śmietana, po wilgotne składniki, takie jak jogurt i ryby. W zależności od tego, ile ważysz najczęściej, możesz potrzebować dużej, zmywalnej szklanej miski, zakrzywionej wagi aluminiowej lub płaskiej, plastikowej platformy. Niezależnie od tego, jak trzymasz składniki, upewnij się, że pojemnik można łatwo wyczyścić. Pamiętaj też, aby podczas postępowania zgodnie z przepisem lub tabelą wziąć pod uwagę wagę miski lub słoika.
Drugim kluczowym elementem wagi kuchennej jest urządzenie wewnętrzne, które faktycznie waży to, co ustawisz na górze. Najdokładniejszym typem wagi jest system z przeciwwagą, w którym twój wybór jest porównywany z innym ciężarem na belce wagi. Tak działają wagi w gabinecie lekarskim. Jednak w przypadku większości zastosowań inne metody obliczeń są wystarczająco dokładne dla potrzeb kucharza.
Wreszcie waga kuchenna będzie wyposażona w ekran lub system wyświetlania informujący o ostatecznej wadze. Może to być wyświetlacz analogowy przypominający szpilkę obracającą się wokół koła oznaczonego w uncjach i gramach. Jednak odczyt cyfrowy podaje wartość dziesiętną, zwykle z dokładnością do najbliższej dziesiątej części jednostki. Cyfrowa waga kuchenna najprawdopodobniej będzie miała inne przydatne funkcje, takie jak zegar i minutnik. Może również przełączać się między kilkoma jednostkami miary, takimi jak funty, kilogramy, uncje lub gramy.
Wybierając wagę kuchenną, weź pod uwagę jej konstrukcję. Niektóre mają kolory retro, takie jak miętowa zieleń lub klasyczne wykończenia, takie jak szczotkowane aluminium, które dodadzą stylu i wizualnego zainteresowania Twojej kuchni. Ponieważ zajmie miejsce na twoim blacie, uczyń go tak wszechstronnym, jak to tylko możliwe. Na przykład, jeśli chcesz zważyć pieczeń na duże przyjęcie, waga musi wytrzymać ciężary do 16 funtów (7.3 kg). Z drugiej strony, jeśli chcesz zmierzyć kilka ziół, waga będzie musiała być bardziej czuła. Waga kuchenna pomaga nawet rzemieślnikom, którzy lubią robić mydło, papier lub świece, mierzyć ich materiały, takie jak gliceryna, wosk i miazga.
Jednym z powodów, dla których waga kuchenna zyskała na popularności, jest fakt, że kucharze zdali sobie sprawę z głębokiej różnicy między pomiarem objętości i wagi przedmiotów. Objętość czegoś, zwłaszcza substancji sypkich, takich jak skrobia kukurydziana, mąka, soda oczyszczona i proszek do pieczenia, różni się znacznie w zależności od tego, jak bardzo zostało zagęszczone. Jednak ważenie tej samej ilości mąki prawie się nie różni. Z tego samego powodu w wielu książkach kucharskich zaczęto wymieniać przepisy na podstawie wagi, a nie objętości.