Woda z kwiatów pomarańczy to woda destylowana, która została wzbogacona olejkiem eterycznym z kwiatów pomarańczy. Woda ma bogaty cytrusowy zapach i mocny pomarańczowy smak. Często pojawia się w kuchni Bliskiego Wschodu, a także w potrawach niektórych narodów europejskich; jest również czasami używany jako środek upiększający, powszechnie używany do spłukiwania włosów, dłoni i stóp w niektórych regionach świata.
Znalezienie wody z kwiatu pomarańczy może być czasem trudne. Kupujący, którzy mieszkają na obszarze zamieszkanym przez ludność na Bliskim Wschodzie, mogą znaleźć ją na targu wraz z wodą różaną i lawendową. Czasami można go również znaleźć na dużych rynkach dla bardziej ogólnej populacji, zwłaszcza na obszarach miejskich. Osoby, które sadzą, aby używać tej pachnącej wody do gotowania, powinny unikać produktów sprzedawanych w drogeriach i sklepach kosmetycznych, ponieważ nie mogą używać olejków eterycznych o jakości spożywczej.
Smak i zapach wody z kwiatu pomarańczy jest dość charakterystyczny. Większość przepisów zachęca kucharzy do używania go lekko, ponieważ może stać się mdły i przytłaczający. Jednym z bardzo powszechnych zastosowań są syropy cukrowe, którymi można polewać ciasta i sałatki owocowe, aby nadać im odrobinę smaku. Jest również używany w pikantnych przepisach i marynatach, czasami razem z kandyzowanymi kwiatami pomarańczy lub płatkami róż; słodkie kwiatowe nuty wody z kwiatu pomarańczy świetnie komponują się z pikantnymi potrawami, zwłaszcza pikantnymi.
Historycy kulinarni uważają, że ten produkt pochodzi z Bliskiego Wschodu, ponieważ dowody wydają się sugerować, że ludzie w tym regionie opracowali proces ekstrakcji niezbędny do uzyskania dostępu do olejków eterycznych w kwiatach pomarańczy. W X wieku woda była powszechna na Bliskim Wschodzie, a europejscy poszukiwacze przygód przywozili ją ze sobą jako egzotyczny przysmak; dania z niej przyrządzane były często bardzo poszukiwane, ponieważ składnik był postrzegany jako niezwykły i egzotyczny.
Uważa się, że kwiaty sewilskiej pomarańczy wytwarzają jedną z najlepszych wód kwiatowych, ponieważ mają bardzo silny, bogaty aromat. Oczywiście można również użyć innych pomarańczy, ale mogą one nie dawać pożądanej wysokiej zawartości olejków eterycznych. Osoby, które nie mogą lokalnie wyśledzić tej wody, mogą mieć więcej szczęścia w poszukiwaniu olejku eterycznego z kwiatu pomarańczy o jakości spożywczej i dodawaniu go do wody, aby go rozcieńczyć. Można go również zamówić u importerów, chociaż zakupiony w ten sposób może być drogi.