Zarządzanie sanitarne odnosi się do praktyk i procedur niezbędnych do zapewnienia czystego, bezpiecznego zakładu. Właściwe warunki sanitarne są ważne w każdej pracy, choć są szczególnie cenne i często egzekwowane przez prawo w przemyśle spożywczym, rolnictwie i ochronie zdrowia. Skuteczne zarządzanie warunkami sanitarnymi wymaga wykwalifikowanych pracowników i przełożonych, aby zapewnić, że obiekt utrzymuje czystość i spełnia wszystkie regionalne i federalne przepisy sanitarne. Obowiązki pracowników sanitarnych mogą obejmować fizyczne sprzątanie obiektów, szkolenie pracowników w zakresie praktyk sanitarnych oraz przeprowadzanie regularnych kontroli.
W branży gastronomicznej pracownicy sanitarni są odpowiedzialni za zapewnienie bezpieczeństwa i komfortu klientom restauracji, kawiarni, sklepów spożywczych i barów. Woźni i inni pracownicy szorują podłogi i ściany, dezynfekują stoły, krzesła, drzwi i tace oraz dokładnie czyszczą łazienki. Wiele placówek wynajmuje zmywarki do regularnego czyszczenia naczyń wielokrotnego użytku i urządzeń kuchennych. Większość pracowników sanitarnych zatrudnionych przez firmy gastronomiczne uczy się umiejętności w pracy od doświadczonych pracowników i trenerów. Wiele obiektów wyznacza kierowników ds. urządzeń sanitarnych do nadzorowania innych pracowników i upewniania się, że nic nie jest zaniedbywane lub niewłaściwie czyszczone.
Inspektor ds. warunków sanitarnych może pracować dla określonej korporacji gastronomicznej lub reprezentować agencję rządową, która egzekwuje kodeksy i przepisy sanitarne. Wykonuje rutynowe oceny, aby zapewnić czystość i bezpieczeństwo obiektu zarówno pracownikom, jak i klientom. Inspektorzy pracujący dla rządu mogą karać zakłady za niehigieniczne procedury, a nawet zamykać je, dopóki nie spełnią określonych standardów.
Zarządzanie warunkami sanitarnymi w opiece zdrowotnej jest podobne do praktyk stosowanych w branży gastronomicznej, chociaż szczególny nacisk kładzie się na sterylizację i właściwe usuwanie potencjalnie szkodliwych produktów. Pracownicy służby zdrowia są poinstruowani, aby wyrzucać zużyte igły, gazę i inne przedmioty do odpowiednich pojemników na odpady stwarzające zagrożenie biologiczne. Przeszkoleni woźni mogą zostać poproszeni o sterylizację sprzętu do badań medycznych i sal operacyjnych oprócz wykonywania standardowych prac porządkowych. Ponadto, regularne inspekcje zdrowotne przeprowadzane przez urzędników państwowych są ważną częścią zarządzania warunkami sanitarnymi w szpitalu.
Inne branże stosują zarządzanie warunkami sanitarnymi, aby zagwarantować, że żywność i inne towary są bezpieczne do spożycia i użytkowania. Warunki sanitarne są niezbędne w instytucjach rolniczych i zakładach produkcyjnych, które pakują napoje i artykuły spożywcze. Zanieczyszczone rośliny uprawne lub produkty zwierzęce mogą potencjalnie mieć katastrofalne skutki dla ogromnej liczby niczego niepodejrzewających konsumentów. Zarządzanie warunkami sanitarnymi w zakładach rolniczych i pakujących jest najczęściej nadzorowane przez urzędników rządu federalnego.
Obiekty miejskie, takie jak oczyszczalnie ścieków, stosują staranne zarządzanie warunkami sanitarnymi w celu ochrony zdrowia społeczności. Zaopatrzenie w wodę jest często testowane pod kątem obecności szkodliwych bakterii lub chemikaliów, które mogą zaszkodzić obywatelom. Wykwalifikowani pracownicy dbają o to, aby kanalizacja była utrzymywana w dobrym stanie, techniki filtracji skuteczne, a dostawy wody pitnej nie były zanieczyszczone zanieczyszczeniami.