Papaja jest czczona na całym świecie jako słodki i wszechstronny owoc. Wiele przepisów wykorzystuje ten owoc w stanie naturalnym, podkreślając jego słodycz w zimnej, słodkiej zupie, w której dzieli miskę z jagodami, cytrusami i świeżymi ziołami. Gdzie indziej, jak w Azji, kawałki tego owocu mogą dodać odważnego pomarańczowego koloru wraz z wieprzowiną lub owocami morza w pikantnej zupie z papai.
Według strony internetowej World’s Healthiest Foods, rozsądnie byłoby włączyć papaję do diety, i to nie tylko dlatego, że odkrywca Krzysztof Kolumb podobno nazwał ją „owocem aniołów”. Owoc ma nadmiar niezbędnych witamin i wspaniały smak. Papaja zawiera również zwalczający raka likopen i enzymy redukujące stany zapalne zwane papainą, które są używane przez lekarzy do zwalczania bólu i objawów alergii.
Pikantną zupę z papai można przygotować na wiele sposobów. Chiński przepis na zupę z papai na stronie internetowej The Chinese Soup Lady zawiera kawałki papai gotujące się w bulionie rybnym, który został rozpoczęty przez odmrożenie gorącej patelni używanej do grillowania białej ryby i przegrzebków. Nazywane mù gua yú tang owoce morza są następnie umieszczane w torebce, która gotuje się przez godzinę wraz z papają i innymi składnikami, takimi jak imbir, suszone daktyle, olej i sól. Siateczkowa torebka jest ważna dla utrzymania nienaruszonych owoców morza podczas gotowania w bulionie.
Wietnamska zupa z papai dodaje kawałki wieprzowiny zamiast owoców morza. Smak owoców morza jest jednak utrzymywany przez gotowanie wszystkiego w bulionie z sosem rybnym zwanym nuoc mam. Według bloga kulinarnego Wandering Chopsticks, wielu Wietnamczyków uważa, że papaja sprzyja zdrowej laktacji, więc ta zupa, zwana canh du du, jest często podawana kobietom karmiącym piersią.
Słodka zupa z papai nie zawiera w ogóle mięsa, dzięki czemu jest w zasadzie mokrą sałatką owocową. Udostępniona przez szefa kuchni Food Network Altona Browna, ta zupa z papai zaczyna się od rozpuszczenia cukru w wodzie, a następnie dodania go do soku z limonki i cytryny. Następnie używa się go do kąpieli kawałków papai, mięty i kandyzowanego imbiru. „Zupę” wieńczy garnirunek z jagód i skórki cytrusowej. Aby uczynić tę zupę jeszcze bardziej zimną, letnią, składniki te można mieszać do uzyskania dość gładkiej konsystencji.