Nożyczki kuchenne to poręczne przybory, które zawierają dwa ostre ostrza obsługiwane za pomocą pary uchwytów. Ostrza nożyczek przecinają mięso i inne produkty spożywcze z dwóch kierunków jednocześnie. W rezultacie nożyczki kuchenne często poradzą sobie z pracą w kuchni, której wykonanie za pomocą prostego noża byłoby znacznie trudniejsze.
Z wyglądu nożyczki kuchenne są bardzo podobne do nożyczek używanych w szyciu i podobnych zadaniach. Dwa ostrza wykonane są z twardego metalu, zwykle stali nierdzewnej. Uchwyty są również zwykle wykonane ze stali nierdzewnej, chociaż stalowe uchwyty mogą być pokryte warstwą ochronnego i antypoślizgowego tworzywa sztucznego. Tańsze marki nożyczek będą miały metalowe ostrza, które są osadzone na jednym końcu w plastikowych uchwytach.
Chociaż ogólna konstrukcja nożyczek kuchennych jest podobna do każdego innego rodzaju nożyczek, istnieje kilka kluczowych różnic. Punkt podparcia na ostrzach znajduje się dalej od uchwytów niż w innych konstrukcjach nożyc. To umiejscowienie pomaga zwiększyć zdolność ustawiania ostrzy pod kątem we właściwym kierunku do zadania cięcia. Jednocześnie konstrukcja umożliwia również zwiększenie siły nacisku, który jest wywierany, gdy uchwyty są używane do przesuwania ostrzy do siebie. Ponadto końcówki ostrzy są często zaokrąglone lub stępione, a nie zaostrzone, chociaż nie zawsze tak jest.
Jednym z najczęstszych zadań przy użyciu tego typu narzędzi kuchennych jest krojenie mięsa. Nożyczki kuchenne są nieocenione podczas krojenia całego kurczaka do smażenia. Ostrza nożyczek z łatwością przecinają kości, co sprawia, że oddzielenie kawałków zgodnie z życzeniem kucharza jest stosunkowo łatwe. W podobny sposób inne kawałki mięsa, które zawierają kości, można również łatwo pokroić nożyczkami kuchennymi.
Oprócz krojenia mięsa, te poręczne przybory kuchenne umożliwiają również szybkie krojenie zielonych warzyw liściastych. Nożyczki sprawdzają się szczególnie dobrze podczas przecinania pęczków jarmużu, kapusty czy rzepy. Pęczki szparagów lub zielonej cebuli można również szybko pokroić na małe kawałki za pomocą nożyczek kuchennych. Niektórzy kucharze uważają, że użycie nożyczek do tego typu zastosowań działa lepiej niż użycie noża do krojenia i deski do krojenia.
Nożyce kuchenne lub nożyczki można nabyć w wielu punktach sprzedaży detalicznej. Sklepy kuchenne często oferują nożyczki w kilku rozmiarach i wzorach. Sklepy domowe często zawierają nożyczki kuchenne w swoim wyborze artykułów kuchennych. Tanie marki nożyczek można znaleźć w dziale domowym wielu dyskontów. Kilka marek jest również rutynowo spotykanych w supermarketach. Chociaż wyższej klasy wersje nożyczek mogą być nieco drogie, prawdopodobnie przetrwają wiele lat ciągłego użytkowania.