Jeśli chodzi o trzymanie czosnku w domu, płatki czosnkowe to świetny sposób na dodanie tego smacznego zioła do przepisów bez konieczności przechodzenia przez proces czyszczenia i mielenia ząbków lub cebulek czosnku. Te płatki to po prostu odwodnione kawałki czosnku, które można przechowywać przez długi czas i stosować w różnego rodzaju produktach spożywczych.
Proces tworzenia płatków czosnkowych jest prosty. Cebulki czosnku dzieli się na ząbki i obiera z zewnętrznych warstw. Goździki są następnie mielone na mniej lub bardziej jednolite kawałki, umieszczane na tackach i poddawane procesowi odwadniania, aby wydobyć z nich płynną zawartość. Po zakończeniu procesu suszenia czosnek jest wirowany przez siatkę, która pomaga uzyskać pożądane rozmiary płatków. Efekt końcowy jest gotowy do pakowania i sprzedaży w dowolnej liczbie punktów sprzedaży detalicznej.
Przyprawę tę można zrobić również w domu. Każdy, kto jest właścicielem suszarki, może z łatwością zmielić goździki i ułożyć je na tacy do suszenia w urządzeniu do suszenia, postępując zgodnie z tym samym podstawowym procesem, który jest używany do suszenia owoców. Po odwodnieniu płatki można je zawinąć w gazę i w razie potrzeby rozbić na mniejsze płatki za pomocą młotka.
Płatki czosnku bardzo dobrze sprawdzają się w wielu zastosowaniach. Z łatwością można je dodawać do zup i gulaszów, aby dodać odrobinę smaku, a smażone dodawane do klopsa zapewniają również napar smakowy w gotowym produkcie. Można również wzmocnić smak zapiekanek. Zasadniczo każdy przepis, który zawiera czas gotowania i jakiś płyn, to wszystko, czego potrzeba. Ponieważ płatki wchłaniają część soków lub płynów podczas gotowania, uwalniają smak czosnku, wzmacniając ogólny smak potrawy.
Prawie każdy supermarket oferuje płatki czosnku wraz z czosnkiem w proszku i solą. Rynki ze zdrową żywnością często oferują również te wykonane z ekologicznych cebulek czosnku. Mogą być nieco droższe niż sól czosnkowa, ale korzyści zdrowotne są znacznie wyższe, ponieważ zawierają czysty czosnek i nie są zmieszane z solą ani żadną inną substancją.