Badania sugerują, że nadmierne spożycie cukru może powodować raka i przyczyniać się do chorób serca. Uważa się, że jest to wynikiem dodatkowego stresu wywieranego na organizm podczas metabolizmu fruktozy lub cukru znajdującego się w niektórych roślinach. W przeciwieństwie do węglowodanów znajdujących się w warzywach i skrobi, które są metabolizowane przez wszystkie komórki organizmu, fruktoza jest metabolizowana tylko przez wątrobę. Uważa się, że wzrost metabolizmu cukru we krwi powoduje mutacje komórek, które powodują raka i podnoszą poziom trójglicerydów lub tłuszczu we krwi, co może powodować choroby serca.
Więcej o cukrze:
Szacuje się, że przeciętny Amerykanin spożywa rocznie około 90 funtów (40.82 kg) cukru.
W przeciętnej puszce napoju gazowanego znajduje się około 10 łyżeczek (40 g) cukru, co stanowi prawie dwukrotność ilości cukru zalecanej przez ekspertów ds. zdrowia w ciągu dnia.
Osoby o niższych dochodach spożywają najwięcej kalorii z cukru, stanowiąc około 15% ich dziennego spożycia. Osoby o najwyższych dochodach spożywają tylko około 11% swoich dziennych kalorii z cukru.