Niektórzy mieszkańcy Zachodu są zaskoczeni, gdy dowiadują się, że różne narody azjatyckie mają różne style pałeczek. Pałeczki chińskie to pałeczki wykonane w stylu chińskim i są podstawowym rodzajem pałeczek używanych w Chinach. Ten styl jest również powszechnie spotykany na całym świecie, a wiele osób używa chińskich pałeczek do wszystkich rodzajów kuchni azjatyckiej, zamiast rozróżniać różne style pałeczek. Chińskie rynki oferują chińskie pałeczki, a sklepy, które oferują bardziej ogólne azjatyckie artykuły kuchenne, często mają do wyboru szereg stylów pałeczek, w tym chińskie wzory.
Wygląda na to, że Chińczycy wymyślili pałeczki, a koncepcja rozprzestrzeniła się z Chin do miejsc takich jak Korea, Tajlandia i Japonia. Końcówka biznesowa chińskich pałeczek jest zaokrąglona i tępa, podczas gdy końcówka trzymana w dłoni jest obcięta. Ten charakterystyczny wzór jest unikalny dla chińskich pałeczek. Chińskie pałeczki są również klasycznie dość długie, średnio około 10 cali (25 centymetrów).
W Chinach rozróżnia się pałeczki używane do gotowania i pałeczki używane do jedzenia. Pałeczki do gotowania są dość długie, dzięki czemu można nimi mieszać potrawy w głębokich garnkach i patelniach. Te wyjątkowo długie pałeczki mogą być również używane do smażenia w głębokim tłuszczu, a kucharz manipuluje potrawami smażonymi w głębokim tłuszczu za pomocą pałeczek. Wykonane są klasycznie z surowego drewna lub metalu, dzięki czemu nie wchodzą w reakcję z żywnością i mogą być używane pojedynczo lub w parach.
Pałeczki do jedzenia są krótsze niż pałeczki do gotowania i można je ozdobić, aby były bardziej interesujące estetycznie. Surowe drewno to tradycyjny materiał na chińskie pałeczki, ale można je również wykonać z porcelany, jadeitu, stali nierdzewnej i innych materiałów. W niektórych regionach ludzie rozróżniają dłuższe pałeczki „bankietowe”, których można użyć do wyrywania jedzenia ze wspólnych misek na środku stołu, oraz krótsze pałeczki osobiste, które są nieco łatwiejsze w obsłudze.
Niektóre chińskie pałeczki są dość ozdobne, z lakierem, inkrustacją lub rzeźbionymi postaciami na górze pałeczek do oficjalnego posiłku. Specjalne materiały, takie jak jadeit, mogą być używane na oficjalne okazje lub wręczane jako prezenty, a ludzie rezerwują zwykłe drewniane pałeczki do codziennego użytku. Podobnie jak w wielu innych kulturach, w których używa się pałeczek, podstawka na pałeczki jest zwykle zapewniana w celu równego ułożenia pałeczek na stole. Podpórki pod pałeczki mogą być wykonane z różnych materiałów, w tym drewna, kamienia i porcelany.