Nasturcja (Tropaeolum majus) to wesołe żółte, pomarańczowe, a czasem czerwone kwiaty, które rosną na dużych pnączach, które z łatwością przerastają każdą dostępną powierzchnię. Rosnące na całym świecie nasturcje są naturalnie odporne na szkodniki i smaczne: liście i kwiaty tej rośliny można jeść i mają pikantny smak, który dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Nasturcje są również bardzo łatwe w uprawie i stanowią naturalny wybór dla wielu ogrodników, którzy chcą atrakcyjnej, łatwej w utrzymaniu rośliny.
Nasturcje są niezwykle odporne: będą rosły jako rośliny jednoroczne w strefach 3-9 i będą wieloletnie w strefach 10-11. W formie rocznej nasturcje wiosną eksplodują liśćmi i kwiatami, a jesienią giną. Martwe liście można odciąć lub pozostawić, w zależności od gustu, a ponieważ rośliny naturalnie wysiewają, pojawią się ponownie w tym samym miejscu w następnym roku. Nasturcje wieloletnie zachowują zielone liście przez cały rok i kwitną wiosną i latem. W obu przypadkach nasturcje łatwo się rozprzestrzeniają i są odporne na szkodniki, takie jak owady i ślimaki.
Liście nasturcji są często porównywane do płatków lilii. Są okrągłe, jasnozielone i przyczepione do grubych, ciągnących się łodyg rośliny macierzystej. Kwiaty o pięciu płatkach są dostępne w różnych kolorach, ale wszystkie mają lekko pikantny zapach i smak, a także aksamitną konsystencję. Ogrodnicy, którzy chcieliby zachęcić swoje nasturcje do kwitnienia, mogą wstrzymać wodę; Rośliny pozbawione wody produkują znacznie więcej kwiatów.
Oprócz szybkiego rozprzestrzeniania się nasturcje mogą również być destrukcyjne. Nie należy ich sadzić w pobliżu domów lub wzdłuż linii ogrodzenia, ponieważ są w stanie zerwać bocznicę z domu i zdemontować ogrodzenie. Określone kwiaty będą również pojawiać się rok po roku, niezależnie od tego, czy są pożądane, czy nie. Te kolorowe kwiaty należy sadzić bardzo ostrożnie.
Kwiaty nasturcji można stosować w ciastach, sałatkach i pikantnych potrawach. Liście są doskonałym dodatkiem do mieszanek sałat, a obie są bardzo bogate w witaminę C, zapewniającą wartości odżywcze oraz kolor i smak. Mogą być również wykorzystywane jako ozdoby w bukietach kwiatowych i wiankach. Jasny kolor kwiatów jest również doskonałym atraktantem ptaków, a kolibry szczególnie lubią nasturcje. Motyle wędrowne również czasami wykorzystują duże płaty nasturcji jako pożywienie i schronienie.