Wafle Benne to prażone ciasteczka sezamowe. Ciasteczka mają swoją nazwę od słowa Bantu oznaczającego sezam, benne. Ulubione wafelki z nasion benne w Charleston w Południowej Karolinie to cienkie wafelki wykonane z masła, cukru, cukru pudru i wielu nasion sezamu. Nasiona nadają słodkim ciasteczkom orzechowo-maślany smak. Ludzie z Bantu, którzy pierwotnie je wytwarzali, wierzyli, że te ciasteczka przynoszą szczęście po spożyciu.
Benne wafter to jedna z wielu odmian chrupiących ciasteczek. Delikatne brązowe ciasteczka mają cienką, chrupiącą konsystencję, a jeśli są odpowiednio ugotowane, będą zwarte i chrupiące na spodzie, a jaśniejsze na wierzchu. Bogate i aromatyczne wafle benne znane są z orzechowego, karmelowego smaku. Tego typu pliki cookie mogą być obsługiwane na nieograniczoną liczbę sposobów. Popularną propozycją serwowania są lody maślankowe lub zwykła szklanka mleka.
Aby przygotować wafle benne, nasiona sezamu są najpierw prażone na blasze do pieczenia przez dziesięć minut, aż lekko się zrumienią. Można je również opiekać na suchej patelni na średnim ogniu; jeśli są ugotowane w ten sposób, nasiona muszą być stale przesuwane, aby zapobiec przypaleniu. Nasiona są następnie dodawane do mieszanki masła, jajka, brązowego cukru, mąki, ekstraktu waniliowego, soli i proszku do pieczenia. Małe gałki ciasta są następnie pieczone na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Po wyjęciu ciasteczek z piekarnika należy pozostawić je do ostygnięcia.
Wafle Benne należy zawsze przechowywać w hermetycznym pojemniku, w którym powinny pozostać dobre nawet przez tydzień. Ciasteczka można również zamrozić w celu dłuższego przechowywania. Wszystkie rodzaje nasion mogą zjełczeć, jeśli nie są odpowiednio przechowywane.
Pochodzący z Afryki Wschodniej sezam został przywieziony do Ameryki w XVII i XVIII wieku podczas handlu niewolnikami. Nasiona sezamu są dobrym źródłem żelaza, wapnia, cynku, białka oraz witamin E i B. Nie zawierają również cholesterolu. Wafle Benne wciąż można kupić w wielu cukierniach zlokalizowanych w południowych stanach Ameryki. Ze względu na swoją historię wafle benne są często używane jako ciasteczka świąteczne podczas Kwanzaa.
Nasiona sezamu są również popularne w wielu innych dziedzinach. Znane są również jako benne na Bliskim Wschodzie, gdzie są często używane w kuchni. Oprócz pieczywa i ciastek sezam można stosować w sałatkach, krakersach, ciastach, zupach, pastach tahini, cukierkach i wielu innych potrawach.