Kierownik jadalni pracuje w restauracji lub innym miejscu, w którym odbywa się obsługa żywieniowa, na przykład w dużej kafeterii firmowej, ośrodku wypoczynkowym lub szpitalu. Jest odpowiedzialny za zarządzanie wszystkimi aspektami jadalni, takimi jak upewnienie się, że serwery i autobusy pracują tak, jak powinny, utrzymywanie wyglądu jadalni i rozwiązywanie wszelkich problemów klientów. Menedżer zazwyczaj nie nadzoruje osób w kuchni, gdzie generalnie rządzi szef kuchni lub szefowie kuchni.
Zazwyczaj kierownikiem jadalni będzie ktoś, kto ma duże doświadczenie w branży gastronomicznej. Może to być bardzo stresująca, wymagająca i szybka praca, szczególnie w większych restauracjach. Wielu menedżerów zaczyna najpierw jako serwery, a następnie awansuje na stanowisko nadzorcze lub kierownicze. Obowiązki związane z pracą mogą się różnić w zależności od wielkości przedsiębiorstwa i liczby innych pracowników, którzy tam pracują.
Podobnie jak w przypadku większości stanowisk kierowniczych, osoba na tym stanowisku często będzie odpowiedzialna za planowanie harmonogramu pracy dla innych pracowników, upewnianie się, że wszystkie zmiany są odpowiednio pokryte, i stara się uwzględnić prośby o dni wolne. Może przeprowadzać wywiady z potencjalnymi nowymi pracownikami i podejmować decyzje o zatrudnieniu, a także ustalać, czy ktoś może kontynuować pracę. Po zatrudnieniu nowych pracowników kierownik może być odpowiedzialny za ich szkolenie i egzekwowanie wszelkich standardów firmy dotyczących na przykład ubioru lub zachowania w pracy.
Oprócz pracy z innymi pracownikami, kierownik jadalni będzie zwykle musiał utrzymywać zapas niezbędnej bielizny lub innych produktów i dokonywać zamówień w razie potrzeby. Może być również odpowiedzialny za prowadzenie ksiąg rachunkowych lub prowadzenie ksiąg rachunkowych. Obsługa klienta jest również dużą częścią tej pracy, a dla tej osoby ważne jest, aby móc szybko i cicho rozwiązywać wszelkie problemy z klientami, zachowując jednocześnie uprzejmą i pełną szacunku postawę.
Kierownik jadalni zazwyczaj nie pracuje w normalnych godzinach. Często wymagane są zmiany weekendowe lub wieczorne, czasami więcej niż w pełnym wymiarze godzin. Dla osób, które chcą pracować w branży gastronomicznej, może to być jednak doskonała ścieżka kariery, która oferuje korzyści i inne korzyści oraz pozwala na dużo interakcji z innymi ludźmi. Zapewnia również profesjonalny wgląd w branżę każdemu, kto rozważa otwarcie własnej restauracji.