Niebieskie róże od wieków miały niemal mityczną postać. Nieznane w przyrodzie, ze względu na brak genu produkującego niebieski pigment, niebieskie róże były symbolem nieosiągalnego oraz miłości i dobrobytu. Od wieków hodowcy bezskutecznie próbowali wyprodukować różę o prawdziwie niebieskim kolorze. W tym dążeniu osiągnięto ograniczony sukces, chociaż róże nie mają prawdziwego niebieskiego koloru, ale zwykle mają odcień fioletu lub bzu. Róże o prawdziwie niebieskim kolorze mogą być produkowane przez barwienie białych róż lub poprzez wprowadzenie genu dla niebieskich pigmentów do istniejących róż za pomocą inżynierii genetycznej.
Pierwsze niebieskie róże zostały wyprodukowane przez wprowadzenie niebieskiego barwnika przez korzenie. Proces ten został po raz pierwszy odnotowany w XII wieku na Dalekim Wschodzie. Współcześni ogrodnicy potrafili powtórzyć ten proces, weryfikując zapisy historyczne. Ta technika jest nadal w użyciu.
Niebieski barwnik można również nakładać bezpośrednio na kwiaty białych róż, nadając im niebieski kolor. Te róże mogą mieć żywy, jasnoniebieski kolor, który normalnie jest niedostępny w różach. Niebieski barwnik lub nawet niebieski barwnik spożywczy rozpuszcza się w wodzie, a pocięte róże umieszcza się w płynie. Wchłoną barwnik, a kwiaty stopniowo przybiorą niebieski kolor.
Od wieków hodowcy i ogrodnicy próbują hodować niebieskie róże. Do niedawna nie do końca rozumiano, dlaczego nie było to możliwe. Badania wykazały, że róże nie wytwarzają pewnego rodzaju pigmentu, który wytwarza niebieski kolor. Wszystkie próby wyprodukowania niebieskiej róży poprzez hybrydyzację i inne techniki hodowlane nie powiodły się, chociaż hodowcom udało się wyprodukować róże w kolorze fioletowo-fioletowym, z których wiele jest sprzedawanych z nazwami zawierającymi „niebieski”.
Niedawno naukowcy z Japonii z Suntory Corporation, we współpracy z australijską firmą Florigene, wyprodukowali pierwszą na świecie genetycznie zmodyfikowaną niebieską różę. Połączyli geny z innego kwiatu, petunii. Wprowadzenie tego genu umożliwiło genetycznie zmodyfikowanej róży wytworzenie delfinidyny, niebieskiego pigmentu. Trwają dalsze prace nad DNA tych róż w celu zahamowania produkcji innego pigmentu, cyjanidyny, który powoduje, że kwiaty mają purpurowy lub fioletoworóżowy kolor.