Wybierz najlepszą chińską marynatę, zastanawiając się, jakie smaki chcesz dodać do swojego mięsa. Trudno jest zaklasyfikować jedną marynatę jako obiektywnie lepszą od innej, ponieważ smak jest osobisty, a kucharz lub osoby, które będą jadły jedzenie, mogą preferować jeden rodzaj marynaty od innego. Ogólnie rzecz biorąc, lepsza chińska marynata będzie zawierać świeże warzywa lub korzenie, takie jak imbir i czosnek, a także typowe chińskie aromaty i przyprawy. Aby określić najlepszą chińską marynatę dla swoich potrzeb, należy szczegółowo przyjrzeć się składnikom.
Marynaty służą do nadawania smaku mięsu przed jego ugotowaniem. Może to pomóc często mdłym mięsom, takim jak kurczak, nabrać smaku i jest nieocenioną taktyką podczas gotowania mięsa dla innych ludzi. Większość marynat należy nakładać na noc, jeśli to możliwe, a chińska marynata nie jest inna. Daje to czas, aby smaki wsiąkły w mięso i tworzy bardziej wyraziste smaki, gdy mięso jest gotowane. Włączenie świeżych składników może pomóc nadać mięsu więcej smaków.
Wybierz chińską marynatę, która zawiera świeże składniki. Typowe składniki chińskiej kuchni, które można łatwo znaleźć jako świeże, to papryczki chili, imbir i czosnek, a jeśli marynata zawiera te składniki, gdy są świeże, smak jest bardziej intensywny. Sproszkowany imbir jest również dopuszczalny do niektórych marynat, ale świeży imbir korzeniowy jest preferowany pod względem smaku od większości osób. Wszystkie inne owoce i warzywa często używane w chińskim jedzeniu, takie jak grzyby, pędy bambusa, cebula i ananas, powinny być również świeże, jeśli to możliwe.
Chińska marynata jest bardzo zróżnicowana, a kucharz może wybrać najlepszą marynatę, myśląc o chińskim jedzeniu, które lubi jego goście. Na przykład danie może być przygotowywane dla kogoś, kto zazwyczaj lubi dania słodko-kwaśne lub żeberka wieprzowe w stylu grilla. Najlepsza chińska marynata w takich sytuacjach to taka, która najbardziej przypadnie do gustu gościom.
Sprawdzenie składników to najlepszy sposób na określenie, jaka chińska marynata jest najbardziej odpowiednia dla gości na danym wydarzeniu lub posiłku. Wiele chińskich potraw zawiera takie składniki, jak sos sojowy, wino ryżowe lub sherry i olej sezamowy, więc należy się ich spodziewać w wielu marynatach. Chinese Five Spice to mieszanka przypraw, która jest często używana w marynatach i nadaje autentyczny smak, który cieszy wielu ludzi. Stosowanie słodkich aromatów, takich jak cukier i miód, jest również powszechne w chińskich marynatach.