Niskiej jakości obieraczka sprawia, że przygotowywanie warzyw staje się udręką. Rękojeść wbija się w dłoń, a tępe ostrza sprawiają, że obieranie jest trudne i niebezpieczne. Korzystanie z odpowiedniej obieraczki do warzyw sprawia, że przygotowanie warzyw jest szybsze, łatwiejsze i bezpieczniejsze. Wybierając obieraczkę do warzyw, ważne jest, aby dokładnie przyjrzeć się projektowi, rękojeści, ostrzu i oczywiście kosztom.
Najprawdopodobniej kształt i konstrukcja obieraczki do warzyw będą pierwszą rzeczą, która się wyróżnia. Obieraczki generalnie dzielą się na jedną z dwóch kategorii: obieraczki pionowe z obrotowymi ostrzami oraz obieraczki w kształcie harfy lub jarzma. Każdy styl ma swoje zalety i oba mają swoich zwolenników. Twój wybór może zależeć od tego, który projekt jest najwygodniejszy i najbardziej znajomy.
Pionowe obieraczki do warzyw z obrotowymi ostrzami są prawdopodobnie bardziej znanym projektem, z ostrzem wystającym z rękojeści jak nóż. Różni się od noża tym, że ostrze jest zamocowane na pręcie, który pozwala mu się obracać i podążać za konturem obieranego warzywa. Ta obieraczka do warzyw jest najskuteczniejsza w przypadku dłuższych warzyw, takich jak marchewka i szparagi, więc jeśli będziesz przygotowywać tego typu warzywa najczęściej, ten wzór może być najlepszym wyborem.
Obieraczki w kształcie jarzma mają ostrze zamontowane między dwoma ramionami uchwytu w kształcie litery Y i podobnie jak w przypadku konstrukcji pionowej, ostrze może się obracać, dopasowując się do konturów warzyw. Profesjonalni kucharze preferują ten projekt obieraczki do warzyw. Najlepiej nadaje się do dużych, okrągłych kształtów, takich jak ziemniaki, więc możesz wybrać ten rodzaj obieraczki, jeśli często musisz obierać ziemniaki lub podobne warzywa.
Niezależnie od tego, jaki projekt preferujesz, dobre ostrze jest niezbędne. Tanie, tępe ostrza będą wymagały większego nacisku podczas obierania i zwiększą prawdopodobieństwo poślizgu. Ząbkowany brzeg jest szczególnie przydatny podczas obierania warzyw o cienkiej skórce, takich jak pomidory, zabierając skórę bez zbytniego kopania. Specjalistyczne, wymienne ostrza są dostępne w niektórych obieraczkach, ale dla większości kucharzy są to niepotrzebne dodatki. W większości kuchni wystarczy jedno wysokiej jakości uniwersalne ostrze.
Na szczególną uwagę zasługują również uchwyty. Uchwyty metalowe często są niewygodne, a uchwyty drewniane stanowią schronienie dla bakterii. Często preferowane są plastikowe uchwyty specjalnie ukształtowane tak, aby wygodnie pasowały do dłoni. Plastik ma tę dodatkową zaletę, że jest dostępny w kolorach pasujących do każdej kuchni. W sklepie pomocne może być trzymanie obieraczek, których zakup rozważasz, ponieważ da ci to wyobrażenie o tym, jak będą się one czuły w dłoni.
Kiedy kupujesz obieraczkę do warzyw, prawdopodobnie decydującym czynnikiem będzie również cena. Najtańsze obieraczki mogą rzeczywiście być nudne lub niewygodne, ale niedrogie, proste obieraczki są łatwo dostępne. Dla większości kucharzy skomplikowane wieloostrzowe obieraczki z wymiennymi częściami nie są warte swojej ceny, a często dodatkowe części leżą z tyłu szuflady, a w użyciu pozostaje tylko podstawowa obieraczka. Jeśli nie będziesz korzystać z dodatkowych części i funkcji, możesz zaoszczędzić pieniądze kupując prostszą obieraczkę.