Aby wybrać najlepsze składniki do babeczek, szukaj produktów wysokiej jakości. Na przykład ze skórki i soku z prawdziwej cytryny można stworzyć prawdziwie cytrynowe babeczki o smaku cytrynowym, podczas gdy sztuczne składniki o smaku cytryny będą prawdopodobnie smakować mniej realistycznie. Unikaj składników z cukrem i nadmiarem dodatków, takich jak słodzone kakao, ponieważ smak jest mniej bogaty. Lepiej dodać własny cukier, aby kontrolować ilość słodkości oraz jakość słodzika. Ponieważ babeczki powinny zazwyczaj mieć lekką i puszystą konsystencję, użycie białej mąki i cukru jest zwykle lepsze niż mąka pełnoziarnista i brązowy cukier.
Wyjątkiem od lepszego białego cukru lub mąki jest robienie czekoladowych babeczek. Brązowy cukier, z wysoką zawartością melasy, może nadać czekoladzie przyjemnego bogactwa. Gęstość i orzechowa jakość mogą dobrze pasować do czekoladowych babeczek, ale są zbyt teksturowane dla większości innych odmian. Składniki kakaowe do babeczek są najlepsze w niesłodzonych odmianach, które mogą być tak słodkie, jak chcesz, z brązowym cukrem. Jeśli do proszku kakaowego lub zamiast niego używasz chipsów czekoladowych, doskonałej jakości chipsy półsłodkie mogą być doskonałym wyborem.
Dobrej jakości wiórki z ciemnej czekolady mogą również służyć jako ozdoby do babeczek, które można umieścić na wierzchu lukru. Niesłodzone kakao może być idealne do przygotowania maślanego kremu czekoladowego, ponieważ łatwo jest go stopniowo mieszać z cukrem pudrem i masłem, aż do uzyskania pożądanego smaku. Aby uzyskać najlepszy lukier do babeczek, należy użyć prawdziwego masła wraz z pełnotłustym mlekiem lub lekką lub ciężką śmietaną, aby uzyskać bogaty smak czekolady lub innych lukier.
Skrobanie ziaren wanilii w biały lukier i ciasto do babeczek może skutkować intensywnym, pysznym smakiem. Jeśli nie chcesz, aby Twoje babeczki wyglądały na małe ciemne plamki, możesz zamiast tego użyć czystego ekstraktu waniliowego. Ten rodzaj jest droższy niż ekstrakty z dodanymi sztucznymi aromatami i wypełniaczami, ale zazwyczaj można użyć mniej, ponieważ jest to czysta, nie rozcieńczona wanilia. W przypadku smaków cytryny lub pomarańczy, prawdziwe owoce z sokiem i skórką lub starta skórka to najlepsze składniki do babeczek, które dodają autentycznego, orzeźwiającego cytrusowego smaku.
Upewnij się, że składniki do babeczek są świeże. Zjełczała mąka nie sprawi, że żaden smak babeczki będzie smakował najlepiej. W cieście do babeczek należy użyć świeżych jajek, a do lukru należy wybrać świeże mleko lub śmietanę, a nie odmiany kwaśne. Aby wybrać najlepsze składniki do babeczek, zawsze śledź daty ważności swoich produktów do pieczenia.