Wiele osób lubi słodko-kwaśny smak chleba i ogórków maślanych, ale określenie najlepszego rodzaju może być trudne. Chociaż indywidualne gusta są różne, nadal istnieje kilka kluczowych elementów, których należy szukać w poszukiwaniu najlepszych. Jednym z nich jest to, że pikle powinny nadal być chrupiące. Należy wziąć pod uwagę poziom słodyczy, choć jest to kwestia osobistych preferencji. Elementy przypraw solankowych mogą również wpływać na końcowy smak, dlatego niektórzy ludzie decydują się na samodzielne wypiekanie chleba i ogórków maślanych w domu.
Większość marynat z chleba i masła jest krojona w plastry przed umieszczeniem ich w roztworze solanki. Dzięki temu każdy plasterek ma pełnię smaku przypraw, ale także stwarza problem utraty chrupkości. Wiele osób lubi, gdy ich pikle łamią się, gdy się w nie wgryzają. Długość czasu zasalania, jakość użytych ogórków i czas spędzony w temperaturze pokojowej to czynniki, które mogą sprawić, że ogórki kiszone będą mniej chrupiące.
Równowaga słodko-kwaśnego w piklach również może być ważna przy wyborze najlepszego. Ogórki kiszone nie powinny być zbyt słodkie, ale też nie powinny smakować jak ogórek kiszony. Zamiast tego powinny mieć równowagę smaków. Jest to w dużej mierze funkcja solanki, co oznacza, że zapach pikli może pomóc osobie stwierdzić, czy mają zrównoważony smak.
Zapach solanki może również pomóc w ustaleniu, czy przyprawy są w odpowiedniej proporcji. Każdy komercyjny producent używa niestandardowej mieszanki przypraw. Jednym z powszechnych aspektów, które mogą sprawić, że ogórki są niepożądane dla niektórych, jest zbyt duża ilość nasion gorczycy w solance. Kolejnym jest ilość cukru dodanego do mieszanki. Dobra marynata będzie miała zrównoważony smak, a żaden element nie będzie dominował nad innymi.
Niektóre marynaty są stworzone dla tych, którzy nie chcą cukru w swoich piklach. Bezcukrowe marynaty chlebowe i maślane są produkowane z alternatywnymi substancjami słodzącymi. To może nie być dla wszystkich, ponieważ smak jest inny i osoby wrażliwe na sztuczne słodziki mogą go posmakować.
Wybierając markę handlową, warto poszukać słoików, które są w sklepie chłodzone. Te wydają się być świeższe, ponieważ mają ograniczony okres przydatności do spożycia. Są również bardziej chrupiące, ponieważ nie siedziały w temperaturze pokojowej i zostały poddane mniejszej obróbce.
Jeśli żadna komercyjna marka nie spełnia oczekiwań co do smaku marynowanego chleba z masłem, najlepszym wyborem może być zrobienie ich w domu. Proces nie jest trudny i pozwala kontrolować każdy składnik. Można również dodać dodatkowe składniki, takie jak płatki czerwonej papryki.