Kupując emaliowany pojemnik na zapasy, najważniejszymi czynnikami, które należy wziąć pod uwagę, są waga, materiał, rozmiar i rodzaj pokrywy. Waga i materiał są ze sobą ściśle powiązane, ponieważ to materiał pod emalią określa wagę garnka. Najpopularniejszymi materiałami używanymi w naczyniach emaliowanych są stal i żeliwo. Naczynie z żeliwa emaliowanego jest prawdopodobnie znacznie cięższe niż naczynie ze stali emaliowanej. Niektórzy ludzie wolą cięższe naczynia, ponieważ uważają, że są mocniejsze, podczas gdy inni wolą lżejsze naczynia, które można łatwiej przenosić, zwłaszcza gdy są pełne płynów.
Istnieje ogromny wybór rozmiarów, jeśli chodzi o zapasy, emalię lub inne. Garnek emaliowany, który znajduje się na mniejszym końcu rozmiarów, może pomieścić około 6 litrów (około 5.5 litra) płynu. Większe pojemniki mieszczą około 12 litrów (około 11.5 litra) płynu. Istnieją również zbiorniki przeznaczone do użytku w profesjonalnych kuchniach, które mogą pomieścić do 42 litrów (około 40 litrów) płynu. Te większe garnki są często wykonane ze stali zamiast żeliwa, ponieważ przy tym rozmiarze żeliwna wersja emaliowanego naczynia byłaby bardzo trudna do podniesienia, zwłaszcza gdy byłaby pełna cieczy.
Wybierając rodzaj wieczka, należy również wziąć pod uwagę, do czego będzie służył przede wszystkim garnek emaliowany. Jeśli pokrywka będzie używana przez większość czasu na kuchence, wybór emaliowanego naczynia ze szklaną pokrywką jest w porządku. Jest to również przydatne dla kucharzy, którzy lubią zaglądać do garnków i sprawdzać postępy w jedzeniu bez konieczności podnoszenia pokrywek.
Ważne jest również, aby zastanowić się, czy emaliowany garnek będzie używany tylko na blacie, czy będzie od czasu do czasu wkładany do piekarnika. W większości przypadków do piekarnika wkłada się zapiekankę lub piekarnik francuski, a nie garnek, ale są wyjątki od tej reguły. Ci, którzy planują używać garnka w piekarniku, powinni wybrać emaliowany garnek z pokrywką wykonaną z tego samego materiału co podstawa. Żeliwo jest również ogólnie uważane za lepszy rodzaj materiału na garnki, które będą regularnie używane w piekarniku.