Ustalenie odpowiedniego napiwku w restauracji to trudna sprawa. Zasady dotyczące napiwków różnią się w zależności od kraju. W niektórych krajach dawanie napiwków jest obrazą, ale w USA odpowiednia stawka napiwku dla kelnera lub kelnerki wynosi 15%. Większość ludzi uważa, że 20% to odpowiedni napiwek, zwłaszcza gdy usługa była doskonała.
Czasami jednak usługa może być tak słaba, że pozostawienie nawet 15% wydaje się zbyt hojne. Może pomóc w zrozumieniu procesu podatkowego dla tych, którzy część swojego dochodu uzyskują z napiwku. Ogólnie rzecz biorąc, kelner lub kelnerka podlega opodatkowaniu w wysokości 8% jego całkowitej sprzedaży w ciągu roku. Zatem końcówka 8% jest minimalną odpowiednią końcówką.
Jeśli jednak kelner lub kelnerka zepsuł posiłek przez wyjątkowo słabą obsługę, na przykład zignorowanie jednego przez 20 minut, nieprzyniesienie zamówionych przedmiotów, bycie niegrzecznym, rozlewanie jedzenia na ciebie itp., uważa się za stosowne zostawić mniejszy napiwek . Tak jak nie można płacić karty w restauracji, w której całe prezentowane jedzenie zostało spalone lub niejadalne, nie ma obowiązku płacenia napiwku, gdy kelner rujnuje wrażenia z restauracji.
Ważne jest, aby przed zmniejszeniem napiwku zdecydować, czy zła obsługa nie jest winą serwera. Jeśli jedzenie nie zostało podane na czas, ponieważ personel kuchenny był w tyle, niesprawiedliwe jest obwinianie o to kelnera. Zamiast tego rozważ omówienie tej kwestii z kierownictwem i poproszenie o zmniejszenie rachunku.
Weź również pod uwagę pracę pracownika autobusu. Jeśli czyjeś tablice nie są wyczyszczone, może to być wina źle wyszkolonego pomocnika lub dziewczyny z autobusu. Również talerze, sztućce lub filiżanki, które wychodzą i nie są czyste, są prawdopodobnie winą zmywarki. Nie gwarantują one zredukowania odpowiedniego napiwku do serwera, chociaż może to być wynikiem nieuważnego serwera.
Bardzo pracowita noc w restauracji i przepracowany kelner powinien mieć wątpliwości. Generalnie można zaobserwować, kiedy serwer jest wybijany z nóg, obsługując zbyt wiele osób na raz. Oczekuje się odrobiny cierpliwości i dawania odpowiedniego napiwku w wysokości 15% za uczciwą, a nawet taką usługę, gdy wina nie leży po stronie serwera.
Kiedy można stwierdzić, że działania serwującego są bezpośrednio odpowiedzialne za zmniejszenie przyjemności z posiłku, odpowiedni napiwek może zostać obniżony procentowo. Nadal można chcieć zostawić 8% lub przy fatalnej obsłudze najodpowiedniejszym napiwkiem może być nic. W razie potrzeby można nawet poinformować kierownictwo, dlaczego nie udzielono napiwku, ani w tym czasie, ani listownie do restauracji.
Przyklejony problem występuje, gdy duże strony mogą ponieść opłatę serwisową w wysokości 15%. To dość powszechna praktyka w lepszych restauracjach. Jest to w istocie wskazówka i można ją powiększyć, gdy usługa jest wyjątkowa. Jednak słaba obsługa może gwarantować mniejszą napiwek. Należy to omówić z kierownictwem, ponieważ taka opłata zostanie automatycznie naliczona na rachunek. Generalnie po opuszczeniu restauracji i zapłaceniu 15% napiwku jest już za późno, aby poprosić o zwrot części napiwku.
Niektórzy ludzie nadal zostawiają odpowiedni napiwek w wysokości 8% lub więcej za słabą obsługę, ale potem mają tendencję do unikania takiej restauracji w przyszłości i szukania restauracji z lepszą obsługą. Jest to zawsze opcja, gdy personel restauracji w sumie przyczynił się do złej obsługi. Nigdy więcej nie chodząc do restauracji, wypowiada się o wiele skuteczniejsze oświadczenie niż nie zostawiając napiwku.