Najlepszy sposób zaparzenia herbaty różni się w zależności od rodzaju herbaty, ale poświęcenie czasu na prawidłowe zaparzenie herbaty we wszystkich przypadkach zapewni znacznie lepszą filiżankę herbaty. Dla ludzi, dla których herbata nigdy nie była zbyt ekscytująca, nauka parzenia herbaty i poznanie dostępnych odmian herbat może otworzyć zupełnie nowy świat. Herbata ma różne smaki i moce, a dla tych, którzy mają okazję uczestniczyć w degustacjach herbaty prowadzonych w herbaciarniach, warto spróbować tych degustacji.
Narzędzia startowe potrzebne do zaparzenia herbaty są takie same, niezależnie od tego, jaki rodzaj herbaty jest przygotowywany. Oczywiście do podgrzania wody potrzebny jest czajnik; wiele osób uważa, że herbata smakuje lepiej, gdy używa się świeżej wody, niż wodę, która została pozostawiona w czajniku. Potrzebny będzie również czajniczek do zamaczania wraz z liśćmi herbaty. Liście herbaty zapewniają bardziej zrównoważony, łagodny, złożony smak niż herbata w torebkach i naprawdę są preferowane, jeśli można je uzyskać. Aby utrzymać liście herbaty w koralach podczas parzenia herbaty, możesz użyć kulki do herbaty lub sitka, albo możesz przygotować herbatę w tradycyjny sposób, z luźnymi liśćmi wrzuconymi do dzbanka i sitkiem nad filiżankami, aby złapać liście herbaty.
Zacznij od zagotowania lub zbliżenia wody do wrzenia, a gdy woda prawie się zagotuje, wlej trochę do pustego czajnika i zakręć nim. To wstępne podgrzewanie dłużej utrzyma zaparzoną herbatę w cieple, a także zapobiegnie pękaniu dzbanka. Po wylaniu wody wrzuć liście herbaty do dzbanka i przygotuj się do zaparzenia. Zgodnie z ogólną zasadą, parzyć herbatę z około jednej łyżeczki liści herbaty na każdą filiżankę; być może będziesz musiał dostosować ten stosunek do określonych herbat i do własnych upodobań, więc nie dąż do perfekcji za pierwszym razem.
W przypadku herbat zielonych i białych nie chcesz używać wrzącej wody. Zamiast tego należy poczekać, aż woda zacznie wydzielać parę, a następnie zalać nią liście herbaty. Możesz także pozwolić wodzie podnieść się do wrzenia, a następnie odczekać minutę przed wlaniem wody. Zielona herbata powinna być parzona tylko przez dwie do trzech minut i nie więcej, bo stanie się bardzo gorzka i nieprzyjemna. Białą herbatę można parzyć przez trzy do pięciu minut.
W przypadku herbat ziołowych, w tym rooibos, wraz z herbatą czarną i oolong należy używać wrzącej wody. Herbaty ziołowe powinny zaparzać się przez około 10 minut, a lecznicze jeszcze dłużej, przez 15-20 minut, aby wydobyć wszystkie swoje cenne właściwości. Rooibos powinien idealnie zaparzać przez 20 minut, chociaż nadaje się do picia po 10-15. Czarna herbata zaparza się przez trzy do pięciu minut, podczas gdy herbaty oolong mogą zaparzać się nieco dłużej, do 12 minut, w zależności od odmiany.
Kiedy parzysz herbatę, nie kieruj się kolorami, aby dowiedzieć się, kiedy jest to gotowe, ponieważ wiele herbat parzy się na dość jasny kolor. Jeśli chcesz mocniejszą herbatę, użyj więcej liści herbaty, zamiast moczyć herbatę przez dłuższy czas. Wiele herbat można ponownie nasączyć, dla osób, które chcą zachować i ponownie wykorzystać swoje liście herbaty, chociaż drugi dzbanek herbaty może stać się gorzki.