Istnieje wiele różnych rodzajów owoców cytrusowych, w tym pomarańcze, limonki, cytryny, grejpfruty i mandarynki. Ponieważ owoce cytrusowe są tak powszechnie używane w kuchni, opracowano szereg narzędzi ułatwiających pracę z nimi. Większość narzędzi cytrusowych jest dość niedroga i łatwa w użyciu, a praca z tymi owocami jest znacznie przyjemniejsza i wydajniejsza.
Większość kucharzy zna sokowirówki. Elektryczna lub ręczna wyciskarka do soków posiada wystające pokrętło, na którym można zamontować połówkę cytrusa. Aby wycisnąć sok ręcznie, kucharz naciska na owoce, obracając je, aby wycisnąć sok. Elektryczna sokowirówka obraca pokrętło dla kucharza, który może skoncentrować się na zapewnieniu stałego nacisku, aby wycisnąć cały sok. Do tego celu można również użyć rozwiertaka do cytrusów: rozwiertak montuje pokrętło na uchwycie, umożliwiając kucharzowi łatwe wyciskanie soku z owoców bezpośrednio nad naczyniem.
Kolejnym przydatnym narzędziem kuchennym do pracy z owocami cytrusowymi jest zester. Skórka owoców cytrusowych jest jedną z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych części, o ile można wydobyć kolorową i naturalnie lekko oleistą skórkę bez łapania części białego miąższu. Skórka przypomina małą tarkę i ma na celu oderwanie skórki i pozostawienie miąższu za sobą. Ekstrakcja skórki może urozmaicić potrawę, nadać jej cytrusowy smak lub dodać nowy wymiar tekstury.
Wielu kucharzy lubi używać klina lub krajalnicy, aby szybko i przy minimalnych nakładach ciąć owoce cytrusowe. Urządzenie jest przeznaczone do włożenia do połówki owocu, np. pomarańczy lub grejpfruta. Odcina fragmenty owoców, jednocześnie usuwając miąższ, tworząc zgrabne, równe kawałki owoców, które można dodać do sałatek lub półmisków z owocami. Sekator to świetne narzędzie do tworzenia pięknie prezentujących się owoców.
Przy stole możesz rozłożyć łyżki grejpfrutowe lub noże. Łyżka do grejpfruta może być również używana ogólnie do innych rodzajów owoców i pozwala na spożywanie owoców bez dotykania. Łyżka do grejpfruta ma ząbkowaną końcówkę, która pomaga konsumentowi oddzielić owoc od miąższu, a nóż do grejpfruta ma charakterystyczne wygięte, ząbkowane ostrze, które można zaklinować w owocu.