Większość konsumentów nie zdaje sobie sprawy, że kurczaki występują w wielu różnych rasach, od egzotycznie wyglądających Frizzled Cochin po bardziej przyziemne Rhode Island Red. Rasy kurcząt mają niesamowitą różnorodność rozmiarów, kolorów i kształtów, przy czym niektóre gatunki produkują duże ilości jaj, podczas gdy inne są hodowane ze względów ozdobnych lub mięsnych. Większość ras kurczaków jest łatwo dostępna u specjalnych dostawców i jest świetnym sposobem na ożywienie podwórka i domu, a niektóre rasy są bardzo dobrymi zwierzętami domowymi.
Wśród bardziej egzotycznych ras kurczaków jest Araucana, kurczak, który produkuje jaja w kolorze od jasnozielonego do niebieskiego. Araukany mają kępki piór nad uszami i długie, smukłe ciała i są średniej wielkości ptakami. Inną egzotyczną rasą jest Feniks. Koguty feniksa mają długie, płynące ogony, które mogą dochodzić do jednego metra długości, podczas gdy kury mają miękką złotą sierść. Feniks to chińska rasa, która przez wieki była wysoko ceniona w ogrodach rozkoszy.
Jedną z najmniejszych ras kurczaków jest Bantam, w której większość ptaków mieści się w dłoniach. Koguty bantamowe mają zwykle bardzo pionowe, płynące ogony i zarozumiałą rozpórkę, która przeczy ich rozmiarom. Kury są małe i zgrabne, często składają delikatne, jasnobiałe jaja. Koguty są również bardzo oswojone i są idealnymi zwierzętami domowymi, a także towarzyszami.
Wśród bardziej osobliwie wyglądających ras kurczaków są Kocziny, w tym Koczin Frizzled, który wygląda, jakby przeszedł przez tunel aerodynamiczny. Do innych niezwykłych ras kurczaków należą rasy pióropuszkowate, które mają na nogach kępki piór przypominające buciki. Większość ras z piórami jest również bardzo puszysta, z wieloma warstwami miękkich piór na ciele.
Wiele ras kurczaków ma również egzotyczne i ozdobne grzebienie, w tym polskie, houdan, sułtany i crevecouers. Te rasy kurczaków należy uważnie monitorować, aby upewnić się, że inne ptaki ich nie nękają, ponieważ niektóre kurczęta nie mogą oprzeć się celowi dużego puszystego grzebienia. Jeśli nie zostaną rozdzielone na czas, inne kurczęta będą dziobać rasy czubate na łysinę.
Do mięsa idealne są aromatyczne rasy kurczaków, takie jak Cornish, z dużą, jędrną piersią. W przypadku jaj doskonałym wyborem są rasy kurczaków, takie jak Rhode Island Red, Orpington, Minorcas, Hamburgs i Leghorns.
Stado kurczaków może wnieść światło, kolor, charakter i zabawę do gospodarstwa, podczas gdy niektóre rasy kurczaków mogą stać się ukochanymi członkami rodziny. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z szerokiej gamy ras kurczaków, z których wszystkie produkują jajka i mięso, a jednocześnie są zabawne.