Istnieje wiele różnych rodzajów naczyń do pieczenia, wszystkie zaprojektowane z myślą o konkretnym efekcie końcowym podczas gotowania lub pieczenia. Różnice nie ograniczają się tylko do projektu, ale obejmują również materiał, z którego zbudowane są naczynia do pieczenia oraz powierzchnię, na jaką jest nadane. Istnieje kilka różnych wzorów, które mogą być specyficzne dla przepisu, ale większość kawałków można wykorzystać do wielu celów.
Naczynia do pieczenia to wszystkie patelnie i naczynia, które można używać w piekarniku. Dostępne są naczynia kwadratowe i prostokątne w różnych rozmiarach, patelnie płaskie, patelnie żłobkowane, patelnie do babeczek, bochenki i wiele innych różnych rozmiarów i kształtów zapiekanek. Niektóre przepisy wymagają specjalnych patelni lub naczyń, aby uzyskać pożądany efekt, podczas gdy inne można przygotować według własnych preferencji. Rozmiar i kształt mogą wpływać na czas pieczenia, dlatego ważne jest, aby mieć przepis określający wymagany czas pieczenia dla wybranych kawałków. Przepisy na ciasta są dobrym przykładem tego, kiedy konieczne jest zróżnicowanie czasu pieczenia do określonego rozmiaru lub kształtu patelni.
Naczynia do pieczenia są wykonane z różnych materiałów, w tym szkła, silikonu, kamienia, żeliwa, aluminium i stali, a każdy rodzaj piecze inaczej. Na przykład element wykonany ze szkła żaroodpornego nagrzewa się szybciej i utrzymuje ciepło dłużej niż metalowe naczynia do pieczenia, dlatego często wymaga to niewielkiego skrócenia czasu pieczenia. Podobnie, kawałki silikonu mogą wymagać dostosowania czasu pieczenia, ponieważ nie pochłaniają ciepła, ale równomiernie przenoszą ciepło przez żywność. Silikon przestaje się również gotować w chwili wyjęcia ze źródła ciepła, eliminując dalsze przyrumienianie po wyjęciu z piekarnika. Czasami eksperymentowanie z różnymi materiałami i rodzajami, ich działaniem w piekarniku i efektem końcowym, jaki wytwarzają, jest jedynym sposobem na znalezienie własnych preferencji.
Różne materiały użyte do produkcji wyrobów do pieczenia również wpływają na dbałość o ich konserwację. Na przykład elementy kamienne i żeliwne mają porowatą powierzchnię, która wymaga utwardzenia przed użyciem. Żeliwo należy szybko wysuszyć po praniu w ciepłym piekarniku lub na małym ogniu, aby uniknąć rdzewienia. Kawałków kamienia nie należy myć mydłem, chyba że ich powierzchnia została zabezpieczona. Należy również unikać używania metalowych przyborów, takich jak noże lub szpatułki, na nieprzywierających elementach, aby uniknąć zarysowania powlekanej powierzchni. Postępuj zgodnie z instrukcjami czyszczenia wszystkich producentów, które będą specyficzne dla samego produktu, aby przedłużyć żywotność naczyń do pieczenia.