Zazwyczaj przy wyborze patelni do flan należy wziąć pod uwagę trzy główne czynniki: materiał, rozmiar i cenę. Flan to deser, który wymaga odrobiny precyzji zarówno w konstrukcji, jak i prezentacji, ponieważ po ugotowaniu zwykle podaje się go odwrócony na talerzu. W związku z tym często najlepsza jest patelnia, która nie przywiera lub którą można łatwo pokryć cienkim olejem, a patelnie wykonane z elastycznego silikonu są często preferowane dla początkujących. Grubość i gęstość naczynia może również wpływać na czas gotowania, o czym warto pamiętać, zwłaszcza w przypadku tradycyjnych przepisów; niektóre wybory mogą oznaczać mniej lub więcej czasu pieczenia. Wybór patelni również koniecznie dyktuje rozmiar, a to samo dotyczy elementów dekoracyjnych, takich jak ściągacze, wzory i zawijasy. W większości miejsc znajdziesz wiele różnych opcji w różnych przedziałach cenowych. Czasami wysoka cena wskazuje na podwyższoną jakość, ale nie zawsze. Najlepszym rozwiązaniem jest zwykle rozważenie wszystkich elementów kilku garnków obok siebie, a następnie wybór w oparciu o kombinację czynników, które najlepiej odpowiadają Twoim celom i konkretnym potrzebom. W większości przypadków to określenie jest dość subiektywne. Chociaż zasięgnięcie porady ulubionego kucharza to dobry początek, decyzja o tym, co jest dla Ciebie najlepsze, może być nieco inna.
Wybór materiału
Patelnie do tarty są wykonane z różnych materiałów. Wiele z najbardziej tradycyjnych dań flan jest wykonanych ze szkła. Niektóre z nich są wykonane z porcelany, choć mogą być trudniejsze w obsłudze, szczególnie dla początkujących, ponieważ są znacznie cięższe. Popularnym wyborem są również patelnie ze stali nierdzewnej. Kluczem do każdej z tych patelni jest to, że ich powierzchnia jest gładka i zapewni łatwe usunięcie flan, gdy będzie gotowa do podania i podania. Dodanie odrobiny oleju lub masła na patelnię przed gotowaniem to powszechna sztuczka, ale zbyt duża ilość może zmienić smak i prezentację.
Jednym z największych zadań stojących przed kucharzem jest zdejmowanie ciasta z patelni bez niszczenia go w trakcie. Z tego powodu dość popularne stały się miękkie i elastyczne patelnie silikonowe. Te patelnie mają nieprzywierającą powierzchnię i są bardzo łatwe do czyszczenia. Zwykle jednak nie są tak atrakcyjne, co może być oszustwem, jeśli masz nadzieję, że wyświetlisz patelnię, gdy nie jest używana.
Bezpieczeństwo piekarnika
Być może dlatego, że patelnie do flan są tak często używane do ozdabiania półek i kuchennych szafek na ciekawostki, bardzo ważne jest, aby wybrana patelnia była rzeczywiście bezpieczna w piekarniku, a wszelkie dodane ozdoby były odporne na wysokie temperatury i były przeznaczone do kontaktu z żywnością. Wszystkie przepisy na flan wymagają, aby deser był gotowany w wysokiej temperaturze w piekarniku. Z tego powodu nie należy kupować żadnej patelni, która nie zawiera wyraźnej informacji, że jest bezpieczna w piekarniku.
Uwagi dotyczące rozmiaru i dekoracji
W większości przypadków rozmiar też ma znaczenie. Patelnie zaprojektowane specjalnie do flanu są dostępne w ogromnym asortymencie rozmiarów, ponieważ flan można przygotować w pojedynczych porcjach lub większych, okrągłych kawałkach ciasta, aby zapewnić deser dla tłumu i przyjemną prezentację. Wiedza o tym, jaki rozmiar flan będziesz przygotowywać, jest ważną częścią procesu decyzyjnego.
Mniejsze patelnie mogą być podobne do tradycyjnych kokilek. Niektóre z nich będą miały bardzo lekko ząbkowane lub żłobkowane krawędzie, co zapewni dekoracyjny wygląd po wyjęciu ciasta z patelni. Te mniejsze patelnie są często sprzedawane w zestawach. Niektóre są dostarczane z tacą, na której można je ustawić podczas pieczenia ciasta. Patelnię do flan należy zazwyczaj umieścić w kąpieli wodnej podczas pieczenia flan, więc tace, które pasują do wszystkich małych patelni, często okazują się dobrym rozwiązaniem przy wyborze zestawu.
Kwestie cenowe i budżetowe
Cena prawdopodobnie również będzie zmienna, a patelnie można znaleźć we wszystkich punktach widma, od bardzo tanich do dość drogich. Droższa patelnia niekoniecznie oznacza, że będziesz z niej szczęśliwszy. Dokonując wyboru, często najlepiej jest przyjrzeć się wszystkim, co zaoferuje Ci dany produkt i zdecydować, która patelnia będzie najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom, a jednocześnie wygodnie mieścić się w Twoim budżecie.