Płaca minimalna i praca dzieci to dwa obszary prawa zatrudniania, które są ściślej regulowane i egzekwowane w krajach uprzemysłowionych niż gdzie indziej. Demokracje mają również tendencję do posiadania przepisów antydyskryminacyjnych, które uniemożliwiają pracodawcom podejmowanie decyzji w oparciu o określone kryteria. Te same rządy często nakładają przepisy, które wymagają od pracodawców ustalania kryteriów dla niektórych stanowisk. W niektórych przypadkach prawo zatrudniania reguluje nawet weryfikację przeszłości przed zatrudnieniem.
Prawo zatrudniania różni się w zależności od jurysdykcji. W niektórych miejscach jest znacznie więcej przepisów niż w innych. Na przykład kraj uprzemysłowiony może mieć płacę minimalną, ale kraj trzeciego świata może nie. Przepisy dotyczące płacy minimalnej uniemożliwiają pracodawcom zatrudnianie ludzi do pracy za niższą niż określona stawka i są wykorzystywane do zapobiegania wykorzystywaniu przez firmy potrzeby zatrudnienia pracowników.
Kolejną różnicą między krajami uprzemysłowionymi i nierozwiniętymi jest powszechność prawa zatrudniania w celu ochrony dzieci. Kraje uprzemysłowione mają na ogół bardzo surowe przepisy dotyczące rodzajów prac, do których mogą być zatrudniani nieletni. Mogą również obowiązywać ograniczenia dotyczące okresów dnia, w których są zatrudniani do pracy. Przepisy te generalnie mają na celu zapewnienie, że możliwości edukacyjne nie są zagrożone w przypadku pracy.
Nakładanie dalszych ograniczeń na to, kogo zatrudnia się na jakie stanowisko, może regulować prawo o zatrudnianiu. Firmy mają na ogół dużą swobodę w wyborze kryteriów, które określają najlepszych kandydatów na dostępne stanowiska. W niektórych przypadkach wolność ta jest ograniczana przez przepisy, które mogą wymagać pewnych rodzajów edukacji dla osób zajmujących określone stanowiska lub może zabraniać osobom o określonym pochodzeniu zajmowania określonych stanowisk. Na przykład prawo zatrudniania może zabraniać przestępcy seksualnemu pracy w jakiejkolwiek placówce oświatowej.
Przepisy antydyskryminacyjne ograniczają również możliwość opracowania przez pracodawcę kryteriów podejmowania decyzji o zatrudnieniu. Są to zasady, które uniemożliwiają pracodawcom oferowanie lub odmawianie zatrudnienia na podstawie cech takich jak religia i homoseksualizm. Wiele czynników uważanych za dyskryminujące to rzeczy, których nie można zmienić, takie jak niepełnosprawność, rasa i pochodzenie etniczne. Regulacje dotyczące dyskryminacji mają również tendencję do uniemożliwiania firmom opracowywania polityk lub przydzielania stanowisk w oparciu o takie cechy. Na przykład zgodnie z tymi przepisami firma nie może powiedzieć, że każdy zatrudniony Afroamerykanin musi być ograniczony do stanowisk pocztowych.
Prawo zatrudniania może zabraniać pracodawcom wymagania od pracowników wykonania testu na wykrywaczu kłamstw jako warunku zatrudnienia. Niektóre jurysdykcje zezwalają na testowanie wykrywaczem kłamstw na ograniczoną skalę. Jednak gdy jest to dozwolone, okoliczności mogą być ściśle określone przez prawo.
Pracodawcom często zezwala się na sprawdzanie przeszłości kandydatów przed zaoferowaniem im stanowisk, ale prawo zatrudniania może określać sposób, w jaki to się robi. Może wymagać poinformowania wnioskodawców, że środki te zostaną podjęte oraz podpisania zgód dotyczących określonych rodzajów informacji. Prawo może również ograniczyć rodzaj informacji, których można szukać.