Objawy alergii na bakłażany różnią się w zależności od nasilenia alergii, chociaż wszelkie potencjalne objawy reakcji alergicznej należy zgłosić lekarzowi w celu dalszej oceny medycznej. Łagodne objawy alergii na bakłażan mogą obejmować lekkie swędzenie jamy ustnej, gardła lub warg. Poważniejsze objawy alergii mogą obejmować stan potencjalnie zagrażający życiu znany jako anafilaksja, w którym może rozwinąć się obrzęk twarzy, ucisk w gardle i trudności w oddychaniu. Niektórzy ludzie, zwłaszcza małe dzieci, mogą doświadczyć wysypki skórnej po prostu w kontakcie z bakłażanem. Wszelkie pytania lub wątpliwości dotyczące możliwych objawów alergii na bakłażany należy omówić indywidualnie z lekarzem lub innym pracownikiem medycznym.
Chociaż alergia na bakłażany i inne pokrewne produkty spożywcze zawierające substancje chemiczne znane jako salicylany jest stosunkowo rzadka, ważne jest, aby dana osoba zwróciła uwagę na wszelkie potencjalne objawy reakcji alergicznej i natychmiast zwróciła się o pomoc medyczną. Większość objawów alergii na bakłażany ma łagodny charakter i obejmuje mrowienie lub swędzenie podniebienia. W łagodnych przypadkach alergii na bakłażany wargi lub gardło mogą być drapane lub swędzące. Objawy te mogą występować częściej w lokalnych sezonach alergicznych i odpowiadać alergiom na inne rośliny, takie jak ambrozja.
Kontaktowe zapalenie skóry jest jednym z możliwych objawów alergii na bakłażany i najczęściej występuje u niemowląt i małych dzieci. Ten stan zwykle powoduje wysypkę na obszarze ciała, który miał kontakt ze skórą. W niektórych przypadkach po spożyciu pokarmu może rozwinąć się rozległa wysypka. Każda niewyjaśniona wysypka u niemowląt i małych dzieci powinna być natychmiast zgłoszona lekarzowi.
Stan znany jako anafilaksja jest najcięższą postacią alergii na bakłażany. Objawy mogą obejmować wysypkę; pokrzywka; i obrzęk twarzy, ust i gardła; jak również trudności w oddychaniu. Gdy ciało zostaje pozbawione tlenu, może nastąpić utrata przytomności. Objawy te należy traktować jako nagły wypadek medyczny, ponieważ śmierć może nastąpić w ciągu kilku minut, jeśli nie zostanie natychmiast leczona. Opieka wspomagająca w warunkach szpitalnych może okazać się konieczna do czasu, aż pacjent stanie się medycznie stabilny.
Leczenie łagodnych objawów alergii na bakłażany zwykle polega na stosowaniu dostępnych bez recepty leków przeciwhistaminowych w celu kontrolowania łagodnego swędzenia i obrzęku. Cięższe objawy wymagają pomocy przeszkolonego personelu medycznego. Osoby, które kiedykolwiek miały ostrą reakcję na bakłażan, mogą przez cały czas potrzebować specjalnych leków na wypadek nawrotu.