Edukator żywienia uczy korzyści płynących ze zdrowego spożywania żywności i poprawy nawyków żywieniowych. Zwykle opiera większość przekazywanych przez siebie informacji na fundamentalnych faktach naukowych. Jego nauki obejmują również nowe teorie dotyczące żywności i odżywiania. Interesujące przełomy w bezpieczeństwie i skuteczności przyjmowania suplementów witaminowych, mineralnych i innych środków wspomagających dietę to dodatkowe tematy, które regularnie są częścią programu nauczania edukatorów żywieniowych.
Jeśli edukator żywienia pracuje w środowisku klinicznym, może mieć regularne możliwości uczestniczenia lub obserwowania wpływu żywienia na zdrowe i niezdrowe osoby biorące udział w badaniach klinicznych. Zwykle wolno mu zadawać pytania prowadzącemu badanie i wykorzystywać zdobytą wiedzę do doskonalenia własnych badań żywieniowych. Wychowawca często dokumentuje swoje obserwacje, aby móc się do nich odnieść w późniejszych próbach lub eksperymentach.
Edukator żywienia może również spędzić swoją karierę w tradycyjnej klasie. Może być edukatorem żywności w szkole kulinarnej lub być członkiem personelu uczelni lub szkoły handlowej, która prowadzi zajęcia dla początkujących dietetyków, dietetyków lub menedżerów usług gastronomicznych. Niektóre szkoły podstawowe i gimnazja zatrudniają edukatorów żywieniowych na podstawie umowy o udział w seminariach i targach zdrowia.
Placówki opieki długoterminowej i domy spokojnej starości często wzywają edukatorów żywieniowych, aby uczyli swoich mieszkańców korzyści płynących ze spożywania świeżej i zdrowej żywności. Aby zwiększyć zainteresowanie swoją prezentacją, edukator żywienia często wymyśla sprytne produkcje, które zachęcają publiczność do udziału w degustacji i przygotowywaniu potraw. To partycypacyjne podejście jest również popularne, jeśli edukator ma zainspirować przewlekle chore dzieci do przyjęcia lepszych nawyków żywieniowych.
Poza edukacją ludzi na temat diety i żywienia, edukator żywienia często może prowadzić własne badania, zarówno w formalnym, jak i nieformalnym otoczeniu. Jego zainteresowanie jedzeniem i odżywianiem może prowadzić go do obserwowania nawyków żywieniowych rówieśników lub współpracowników i włączenia swoich odkryć do anegdotycznego artykułu, który zostanie również przesłany do profesjonalnego czasopisma. Może również współpracować z innymi profesjonalistami z branży, aby badać popularne tematy związane z odżywianiem oraz rozwijać powiązane usługi i programy edukacyjne.
Dobre zdolności organizacyjne i dopracowane umiejętności komunikacyjne są kluczem do bycia skutecznym edukatorem żywienia. Praca zwykle wiąże się z jednoczesnym zarządzaniem kilkoma projektami i rozmawianiem z grupami, które są dość zróżnicowane pod względem wieku i zainteresowań. Własna motywacja i elastyczność w planowaniu są również ważnymi cechami edukatora żywieniowego.
Stanowisko to wymaga tytułu licencjata z żywienia lub dietetyki. Standardowym warunkiem wstępnym jest roczny staż stacjonarny. Niektóre prace wymagają również pewnego doświadczenia w poradnictwie lub usługach ambulatoryjnych.