Η Eunice Kennedy Shriver ήταν μέλος της οικογένειας Kennedy της Μασαχουσέτης. Οι Κένεντι θεωρούνται συχνά η αμερικανική εκδοχή μιας βασιλικής οικογένειας λόγω της εξέχουσας θέσης τους στην αμερικανική πολιτική. Ενώ η Eunice Kennedy Shriver είναι πιθανώς περισσότερο γνωστή ως η αδερφή αυτής της οικογένειας, έκανε επίσης πολλές σημαντικές συνεισφορές δική της. Η Κένεντι Σράιβερ αφιέρωσε μεγάλο μέρος της ζωής της στη δημόσια υγεία και κοινωνικούς σκοπούς και ήταν καθοριστικής σημασίας για τη δημιουργία και την προώθηση των Special Olympics.
Γεννήθηκε στις 10 Ιουλίου 1921 στη Μασαχουσέτη, από τους Ρόουζ και Τζόζεφ Κένεντι. Μετά το γυμνάσιο, φοίτησε στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ. Το 1943, η Eunice Kennedy Shriver αποφοίτησε από το Stanford με πτυχίο στη δημόσια πολιτική. Την ίδια χρονιά, ο μεγαλύτερος αδερφός της John F. Kennedy έγινε γνωστός ως ήρωας πολέμου αφού βοήθησε το πλήρωμά του να επιβιώσει από μια επίθεση κατά τη διάρκεια μιας μάχης του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου.
Μετά την αποφοίτησή της, η Eunice Kennedy Shriver εντάχθηκε στο Ίδρυμα Joseph P. Kennedy Jr., το οποίο ονομάστηκε για έναν από τους αδελφούς της που είχε πεθάνει. Άλλαξε σιγά σιγά το επίκεντρο αυτής της οργάνωσης για να εκπροσωπήσει τα συμφέροντα των ατόμων με ψυχικά προβλήματα. Στόχος της δεν ήταν μόνο να προσδιορίσει τα αίτια της νοητικής υστέρησης σε μια προσπάθεια να την αποτρέψει, αλλά και να αλλάξει τον τρόπο που το κοινό αντιμετώπιζε τους καθυστερημένους.
Το 1953, η Eunice Kennedy Shriver παντρεύτηκε τον πρέσβη Robert Sargent Shriver. Αργότερα έθεσε υποψηφιότητα για αντιπρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών (ΗΠΑ), αλλά δεν τα κατάφερε. Το δεύτερο παιδί τους, η Μαρία, θα παντρευτεί τον σταρ του κινηματογράφου Άρνολντ Σβαρτσενέγκερ. Ενώ η Γιούνις Κένεντι Σράιβερ και ολόκληρη η οικογένεια Κένεντι συνδέονται στενά με το Δημοκρατικό Κόμμα, υποστήριξε δημόσια την επιτυχημένη εκλογή του Σβαρτσενέγκερ για κυβερνήτης της Καλιφόρνια στις αρχές του 21ου αιώνα.
Το 1962, ως μέρος της δουλειάς της με το ίδρυμα Joseph P. Kennedy Jr., η Kennedy Shriver ίδρυσε μια αθλητική εγκατάσταση για άτομα με σωματική και πνευματική αναπηρία. Τελικά, αυτό το στρατόπεδο θα μεταμορφωνόταν σε αυτό που ο κόσμος γνωρίζει σήμερα ως Special Olympics. Η Γιούνις Κένεντι Σράιβερ ίδρυσε επίσημα τους Διεθνείς Ειδικούς Ολυμπιακούς Αγώνες το 1968 και υπηρέτησε στο διοικητικό συμβούλιο του οργανισμού για το υπόλοιπο της ζωής της.
Για τη δουλειά της με άτομα με ειδικές ανάγκες, η Eunice Kennedy Shriver έλαβε μεγάλη αναγνώριση σε όλη της τη ζωή. Το 1995, η φωτογραφία της χρησιμοποιήθηκε στην έκδοση Special Olympics του ασημένιου δολαρίου. Έλαβε το Προεδρικό Μετάλλιο της Ελευθερίας των ΗΠΑ το 1984, καθώς και τον τίτλο του παπικού ιππότη το 2006. Η Γιούνις Κένεντι Σράιβερ πέθανε σε ηλικία 88 ετών στις 11 Αυγούστου 2009.