Η δόση της ρεσβερατρόλης που απαιτείται για τα μέγιστα οφέλη για την υγεία είναι ασαφής. Η πλειονότητα των ερευνών σχετικά με τα οφέλη της ρεσβερατρόλης έχει διεξαχθεί σε ζώα, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό της βέλτιστης δόσης για τον άνθρωπο. Υπάρχουν συνεχείς κλινικές δοκιμές, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, σχετικά με τα οφέλη της ρεσβερατρόλης. Αυτές οι δοκιμές παρέχουν στους συμμετέχοντες μεταξύ 250 και 750 χιλιοστόγραμμα (mgs) ρεσβερατρόλης ημερησίως.
Υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για τη συμπλήρωση της δίαιτας με ρεσβερατρόλη. Αυτή η θρεπτική ουσία βρίσκεται στη φλούδα των κόκκινων σταφυλιών και στο κόκκινο κρασί. Βρίσκεται επίσης στα φιστίκια και το κακάο. Στα φυτά, η ρεσβερατρόλη παράγεται ως άμυνα έναντι των επιθέσεων από βακτήρια ή μύκητες. Η ποσότητα της ρεσβερατρόλης που βρίσκεται στα τρόφιμα είναι πολύ μικρότερη από την ποσότητα που βρίσκεται στα συμπληρώματα. Για το λόγο αυτό, τα άτομα που επιθυμούν να απολαύσουν τα οφέλη της ρεσβερατρόλης επιλέγουν συχνά συμπληρώματα.
Γενικά συνιστάται η αρχική δόση ρεσβερατρόλης να είναι στη χαμηλή πλευρά και η δόση να αυξάνεται σταδιακά μέχρι να φανούν τα αποτελέσματα. Λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες (πάνω από 300 mg), υπάρχει αυξημένος κίνδυνος παρενεργειών, όπως στομαχικές διαταραχές και διάρροια, άγχος, αραίωση του αίματος και αναιμία. Επιπλέον, δεν φαίνεται να υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι μια υψηλότερη δόση ρεσβερατρόλης θα οδηγούσε σε βελτιωμένα οφέλη για την υγεία.
Με τόσο σοβαρές παρενέργειες, γιατί να ρισκάρετε να πάρετε ρεσβερατρόλη; Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και μπορεί να βοηθήσει όσους το λαμβάνουν να διατηρήσουν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μπορεί επίσης να μειώσει τη χοληστερόλη LDL, η οποία είναι η κακή χοληστερόλη, και αποτρέπει τους θρόμβους αίματος. Οι υποστηρικτές της ρεσβερατρόλης συχνά συνιστούν τον συνδυασμό της με άλλα αντιοξειδωτικά και φλαβορνοειδή για να αυξηθούν τα οφέλη του συμπληρώματος.
Η δόση της ρεσβερατρόλης στο κρασί δεν είναι συγκεντρωμένη και αυτό είναι που οδηγεί πολλούς ανθρώπους να επιλέξουν συμπληρώματα. Υπάρχουν περίπου 90 μικρογραμμάρια της ουσίας σε κάθε ουγγιά κόκκινου κρασιού. Αυτό είναι πολύ μικρότερο ακόμη και από τη χαμηλότερη συνιστώμενη δόση ρεσβερατρόλης. Μελέτες έχουν δείξει ορισμένα οφέλη από τη μέτρια κατανάλωση αλκοόλ. Μέτριο θα σήμαινε 10 ουγγιές ή λιγότερο κρασί την ημέρα για έναν άνδρα και πέντε ουγγιές ή λιγότερο για μια γυναίκα. Τέτοιες ποσότητες θα προσφέρουν μια αμελητέα δόση ρεσβεριτόλης.