Οι σπόροι κολοκύθας βρίσκονται μέσα στον καρπό ενός φυτού κολοκύθας και οι σπόροι τείνουν να έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με σχετικά επίπεδο σχήμα. Σημειώνεται ότι οι σπόροι κολοκύθας έχουν υγιή επίπεδα μαγγανίου, μαγνησίου, φωσφόρου, τρυπτοφάνης και σιδήρου. 1/4 φλιτζάνι (50 γραμμάρια) κολοκυθόσποροι θα έχουν περίπου 185 θερμίδες. Οι σπόροι κολοκύθας, όταν καταναλώνονται με μέτρο, μπορούν να είναι ένα υγιεινό σνακ. Η θρεπτική τους αξία και τα σχετικά οφέλη τους κάνουν τους σπόρους κολοκύθας μια ισχυρή τροφή για όσους κάνουν δίαιτα που προσέχουν τη μέση τους.
Το μαγγάνιο, ένα ιχνοστοιχείο, αποτελεί μεγάλο μέρος της θρεπτικής αξίας των κολοκυθόσπορων. Το ιχνοστοιχείο είναι αναπόσπαστο μέρος της διατροφής για τους περισσότερους οργανισμούς. Το μαγγάνιο βοηθά στη σταθεροποίηση και τη χρήση της βιοτίνης, του ασκορβικού οξέος και της χολίνης. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των οστών, στη ρύθμιση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, στην προώθηση της υγιούς λειτουργίας των νεύρων, καθώς και στην προώθηση της βέλτιστης λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
Το μαγνήσιο είναι επίσης ένα μεταλλικό συστατικό του κολοκυθόσπορου και βοηθά στη ρύθμιση της υγιούς ανάπτυξης των οστών και της σκελετικής λειτουργίας. Η τακτική κατανάλωση σπόρων κολοκύθας μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της οστεοπόρωσης και άλλων παθήσεων που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ακεραιότητα των οστών. Το μαγνήσιο μπορεί επίσης να προστατεύσει από την καρδιακή αρρυθμία, τον εκφυλισμό των νεύρων και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Αυτό καθιστά τη θρεπτική αξία των σπόρων κολοκύθας δυνητικά ευεργετική για τα ηλικιωμένα άτομα.
Ο φώσφορος είναι ένα άλλο βασικό μέρος της θρεπτικής αξίας των σπόρων κολοκύθας που αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο για υγιείς βιολογικές λειτουργίες. Τα κύτταρα χρησιμοποιούν φώσφορο για να αντλήσουν ενέργεια ως τριφωσφορική αδενοσίνη, μια βασική μορφή ενέργειας που χρησιμοποιείται σχεδόν από όλα τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Τα χαμηλά επίπεδα φωσφόρου μπορεί να εκδηλωθούν σε υποφωσφαταιμία, μια κατάσταση που καθυστερεί τις σωστές μυϊκές και νευρολογικές λειτουργίες. Η τακτική κατανάλωση σπόρων κολοκύθας μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της εμφάνισης υποφωσφαταιμίας.
Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ που σημειώνεται ότι διευκολύνει τα υψηλά επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, ηρεμώντας στη συνέχεια τις νευροδιαβιβάσεις μεταξύ των νεύρων. Η προεμμηνορροϊκή δυσφορική διαταραχή (PMDD), μια κατάσταση που έχει σημειωθεί ότι προκαλείται από χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης, μπορεί να προληφθεί με την κατανάλωση αυτών των σπόρων. Οι γυναίκες μπορούν επομένως να επωφεληθούν ιδιαίτερα από τη θρεπτική αξία των σπόρων κολοκύθας.
Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης γνωστό ότι μεταφέρουν υγιή επίπεδα σιδήρου. Ο σίδηρος παίζει αναπόσπαστο ρόλο στη βιολογική διαχείριση των πρωτεϊνών και των ενζύμων. Αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό προάγει επίσης την υγιή μεταφορά οξυγόνου στο καρδιαγγειακό σύστημα ενός σώματος. Η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή της κούρασης και στη βελτίωση της συνολικής ζωτικότητας.