Η επιλογή ενός ειδικού στην επιστήμη των τροφίμων μπορεί να ανοίξει κάποιες ευκαιρίες σταδιοδρομίας που μπορεί να έχουν μεγάλη ζήτηση, αλλά μπορεί να είναι ένας δύσκολος δρόμος. Ενώ ορισμένα κολέγια προσφέρουν προγράμματα πτυχίου σε αυτόν τον τομέα, η σταδιοδρομία για κάποιον με μόνο προπτυχιακό μπορεί να είναι περιορισμένη. Η μεταπτυχιακή εργασία, με αποκορύφωμα είτε ένα μεταπτυχιακό είτε ένα διδακτορικό, απαιτείται συχνά για πολλές σταδιοδρομίες στην επιστήμη των τροφίμων και αυτά τα προγράμματα απαιτούν πολλά χρόνια για να ολοκληρωθούν. Ωστόσο, ένα σημαντικό πλεονέκτημα της συνέχισης της επιστήμης των τροφίμων είναι ότι είναι ένα κάπως σπάνιο πρόγραμμα σπουδών και τα άτομα με αυτόν τον τύπο εκπαίδευσης μπορεί να έχουν μεγάλη ζήτηση.
Ένα πλεονέκτημα της επιλογής μιας επιστήμης τροφίμων είναι η ικανότητα να ακολουθήσετε σταδιοδρομίες σε έναν τομέα που απαιτεί αυτού του είδους την εκπαίδευση. Υπάρχουν πολλές θέσεις, όπως θέσεις εργασίας στην ανάπτυξη προϊόντων τροφίμων, που απαιτούν πτυχίο σε αυτό το αντικείμενο. Το φαγητό είναι πάντα σε ζήτηση. οι σταδιοδρομίες που εργάζονται στη βιομηχανία ανάπτυξης και έρευνας τροφίμων παραμένουν δημοφιλείς και διαθέσιμες. Η επιδίωξη σπουδών στην επιστήμη των τροφίμων καθιστά αυτούς τους τύπους ευκαιριών διαθέσιμους, ειδικά όταν συνδυάζονται με μια μικρή εστίαση σε έναν τομέα όπως οι επιχειρήσεις ή το μάρκετινγκ.
Υπάρχει επίσης ένας σχετικά χαμηλός αριθμός ατόμων που ασχολούνται με την επιστήμη της επιστήμης των τροφίμων, γεγονός που την καθιστά έναν τομέα στον οποίο υπάρχει λιγότερος ανταγωνισμός από άλλες βιομηχανίες. Η επιστήμη των τροφίμων συχνά απαιτεί κατανόηση διαφόρων μαθηματικών και επιστημονικών εννοιών, όπως η οργανική χημεία και η βιολογία. Δεν είναι όλοι σε θέση να ολοκληρώσουν ένα μάθημα στην επιστήμη των τροφίμων λόγω της δυσκολίας πολλών μαθημάτων που εμπλέκονται σε αυτό. Ωστόσο, αυτό μπορεί επίσης να είναι μειονέκτημα, καθώς αυτά τα μαθήματα είναι δύσκολο να περάσουν και πολλοί μαθητές μπορεί να διαπιστώσουν ότι η εστίαση στα μαθηματικά κάνει μια άλλη επαγγελματική πορεία πιο ελκυστική.
Ένα άλλο μειονέκτημα της συνέχισης της επιστήμης των τροφίμων είναι το γεγονός ότι τα προπτυχιακά προγράμματα είναι κάπως σπάνια και μπορεί να μην είναι επαρκή για τη βιομηχανία. Μπορεί να είναι δύσκολο για έναν μαθητή να βρει ένα κολέγιο που προσφέρει πρόγραμμα πτυχίου σε αυτόν τον τομέα. Πολλές σταδιοδρομίες στην επιστήμη των τροφίμων απαιτούν πτυχίο υψηλότερου επιπέδου, όπως διδακτορικό, ειδικά για άτομα που ενδιαφέρονται να εργαστούν στην έρευνα ή ως χημικός τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να απαιτηθούν επτά ή περισσότερα έτη εκπαίδευσης σε ειδικότητα επιστήμης τροφίμων προτού αρχίσει κάποιος να εργάζεται. Μια τέτοια επένδυση χρόνου και οικονομικών μπορεί να είναι δύσκολη για μερικούς φοιτητές και έτσι άλλες σταδιοδρομίες και εκπαιδευτικές διαδρομές μπορεί να είναι πιο ρεαλιστικές για αυτούς.