Η γεωργία και η επιστήμη των τροφίμων είναι ένα πεδίο μελέτης που επικεντρώνεται στη βελτίωση της παραγωγικότητας, της ποιότητας και της ασφάλειας των γεωργικών πρακτικών και πρακτικών που σχετίζονται με τη μεταφορά τροφίμων από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Πολλά κολέγια και πανεπιστήμια προσφέρουν εκπαίδευση σε αυτόν τον τομέα, όπως και ορισμένες τεχνικές σχολές και εξειδικευμένα λύκεια. Πολλοί άνθρωποι που εργάζονται σε αυτόν τον τομέα έχουν πτυχίο επιστήμης στη γεωργία και την επιστήμη των τροφίμων, αν και μερικά από τα κορυφαία άτομα στον τομέα έχουν πτυχία μεταπτυχιακού επιπέδου.
Αυτό το πεδίο σπουδών είναι αρκετά μεγάλο. Η επιστήμη της γεωργίας και των τροφίμων καλύπτει θέματα όπως: γεωργικές πρακτικές. αποδόσεις των καλλιεργειών· συγκομιδή των καλλιεργειών? μεταφορά συγκομιδών· ασφάλεια των τροφίμων στα αγροκτήματα, κατά τη μεταφορά και στις αγορές· προετοιμασία συσκευασμένων τροφίμων? κτηνοτροφία; ασφάλεια της προμήθειας κρέατος· προετοιμασία τροφίμων? και διατροφή. Κάποιος που εργάζεται στη γεωργία και την επιστήμη των τροφίμων μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε, από έναν πειραματικό οπωρώνα, που αναπτύσσει νέες ποικιλίες φρούτων, μέχρι μια εταιρεία που παρασκευάζει κατεψυγμένα δείπνα.
Μια πτυχή της γεωργίας και της επιστήμης των τροφίμων είναι η ασφάλεια του εφοδιασμού τροφίμων. Η διατήρηση των προμηθειών τροφίμων ασφαλή και αξιόπιστα δεν είναι μόνο σημαντική για την υγεία των πολιτών, είναι επίσης μια σημαντική πτυχή της εθνικής ασφάλειας. Τα κράτη με ασταθή προμήθεια τροφίμων μπορεί να χρειαστεί να βασίζονται σε εισαγωγές, επιχορηγήσεις βοήθειας και άλλη βοήθεια πέρα από τα σύνορά τους, και αυτό θα μπορούσε να τα εκθέσει σε κινδύνους για την ασφάλεια. Αυτοί οι κίνδυνοι μπορεί να κυμαίνονται από εξαιρετικά υψηλές τιμές για τις εισαγωγές που ανεβάζουν το κόστος των τροφίμων σε σημείο όπου οι απλοί πολίτες δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά βασικά τρόφιμα έως περιοριστικές συμφωνίες με κυβερνήσεις που προσφέρουν επισιτιστική βοήθεια.
Η γεωργία και η επιστήμη των τροφίμων ασχολούνται επίσης με τη μελέτη της διατροφής, του ρόλου που διαδραματίζουν τα τρόφιμα στην κοινωνία και τη δημόσια υγεία και στην εκπαίδευση του κοινού σχετικά με θέματα τροφίμων. Η εκπαίδευση περιλαμβάνει διατροφική προσέγγιση στα σχολεία, μαθήματα μαγειρικής και εκπαίδευση σχετικά με θέματα ασφάλειας τροφίμων σε σχολεία και εγκαταστάσεις που προετοιμάζουν και σερβίρουν φαγητό. Άλλες θέσεις εργασίας στην επιστήμη τροφίμων μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως η ανάπτυξη νέων καλλιεργειών, η εργασία σε εκστρατείες μάρκετινγκ για προϊόντα τροφίμων και η ανάπτυξη πολιτικής χρήσης γης για την προώθηση βιώσιμων γεωργικών πρακτικών.
Πολλοί άνθρωποι στον τομέα της γεωργίας και της επιστήμης των τροφίμων ενδιαφέρονται είτε για τα ίδια τα τρόφιμα είτε για τις γεωργικές πρακτικές. Ωστόσο, αυτά τα ενδιαφέροντα δεν απαιτούνται απαραίτητα, καθώς αυτό το πεδίο περιλαμβάνει θέματα όπως η ανθρωπολογία, η μελέτη του τρόπου με τον οποίο διαφορετικοί πολιτισμοί χειρίζονται θέματα τροφίμων και τροφίμων για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να βοηθήσετε αυτούς τους πολιτισμούς να βελτιώσουν τις γεωργικές πρακτικές, μαζί με τομείς όπως η γενετική μηχανική, η οικονομία και πολιτικές επιστήμες.