Υπάρχει ένας λόγος που τα εστιατόρια χρησιμοποιούν σχεδόν αποκλειστικά σόμπες αερίου: υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στη χρήση μιας σειράς αερίου σε αντίθεση με μια ηλεκτρική σειρά. Αν και οι οικιακοί μάγειρες δεν απαιτούν την ίδια απόδοση που χρειάζεται ένας επαγγελματίας σεφ από μια σόμπα, μπορεί να διαπιστώσουν ότι οι σόμπες αερίου είναι πιο εύκολες στη χρήση και ότι παράγουν πιο αξιόπιστα αποτελέσματα από τις ηλεκτρικές αντίστοιχές τους. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να επιλέξετε το φυσικό αέριο αντί για το ηλεκτρικό.
Για όσους ενδιαφέρονται για την ουσία, τείνει να είναι φθηνότερο να λειτουργούν μια σόμπα αερίου, ανάλογα με τον τύπο του αερίου που χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία της και τις επικρατούσες τιμές για το φυσικό αέριο. Οι σόμπες αερίου τείνουν να είναι λίγο πιο ακριβές στην αγορά και την εγκατάσταση, αλλά οι άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι αξίζει τον κόπο όταν παρακολουθούν το κόστος μακροπρόθεσμα.
Μια σόμπα αερίου προσφέρει απίστευτα περισσότερο έλεγχο σε ό,τι συμβαίνει στο επάνω μέρος της εστίας. Όταν γίνονται ρυθμίσεις θερμοκρασίας με μια σόμπα αερίου, η σόμπα αλλάζει αμέσως, αντί να χρειάζεται χρόνος για να ζεσταθεί ή να κρυώσει, όπως συμβαίνει με μια ηλεκτρική σειρά. Για εκλεπτυσμένα πιάτα, αυτό το επίπεδο ελέγχου μπορεί να είναι κρίσιμο. Είναι επίσης εύκολο να μετρήσετε πόση θερμότητα παίρνει μια κατσαρόλα ή τηγάνι κοιτάζοντας τη φλόγα, επιτρέποντας μεγαλύτερη ακρίβεια κατά την εργασία με αέριο. Επιπλέον, οι ηλεκτρικές εστίες απαιτούν συγκεκριμένα σκεύη από γυάλινη εστία, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε σκεύος για εστίες υγραερίου.
Οι σόμπες αερίου τείνουν επίσης να συμβάλλουν λιγότερο στις θερμοκρασίες περιβάλλοντος στην κουζίνα. Μετά από μια μέρα κούμπωμα πάνω από τη σόμπα, η κουζίνα δεν πρέπει να είναι σημαντικά πιο ζεστή ως αποτέλεσμα της χαμένης θερμότητας από τη σόμπα, ένα κοινό πρόβλημα με τις ηλεκτρικές εστίες. Οι σόμπες αερίου λειτουργούν επίσης όταν είναι κλειστή η τροφοδοσία, ένα σαφές πλεονέκτημα για τους ανθρώπους σε περιοχές με αναξιόπιστα τροφοδοτικά, και η εστία της εστίας τείνει να είναι πιο δροσερή από αυτή μιας ηλεκτρικής κουζίνας, μειώνοντας τον κίνδυνο εγκαυμάτων.
Ιστορικά, οι φούρνοι αερίου έχουν επικριθεί ως ελαφρώς λιγότερο ακριβείς και πιο δύσκολοι στον χειρισμό από τους ηλεκτρικούς φούρνους. Ωστόσο, οι σύγχρονες σόμπες αερίου προσφέρουν φούρνους με εξαιρετική απόδοση αντίστοιχη με αυτή ενός ηλεκτρικού φούρνου, αν όχι καλύτεροι, και συχνά είναι πιο κατάλληλες για εργασίες όπως το ψήσιμο και το ψήσιμο ψωμιού. Ένας συνδυασμός σόμπας αερίου/φούρνου μπορεί να πιάνει λιγότερο χώρο από μια ξεχωριστή σειρά και φούρνο.
Τα άτομα που θέλουν να αλλάξουν από ηλεκτρική σε σόμπα αερίου θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αλλάξουν σε φυσικό αέριο για τους θερμοσίφωνες και τα συστήματα θέρμανσης τους. Εφόσον κάποιος πρόκειται να πάει στα έξοδα της εγκατάστασης μιας γραμμής φυσικού αερίου, πληρώνει η μετατροπή πολλών συστημάτων ταυτόχρονα. Η μετάβαση σε φυσικό αέριο για θέρμανση μπορεί επίσης να εξοικονομήσει σημαντικά χρήματα.