Στη δεκαετία του 2000 παρουσιάστηκαν πολυάριθμα μαγειρικά σκεύη από σιλικόνη, τα οποία πωλούνται συχνά σε ελκυστικά φωτεινά χρώματα. Οι μάγειρες που χρησιμοποιούν παραδοσιακά ξύλινα, καουτσούκ, πλαστικά ή μεταλλικά σκεύη μπορεί να αναρωτιούνται ποια πλεονεκτήματα έχουν τα προϊόντα που κατασκευάζονται με σιλικόνη. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα, ειδικά ως αντικατάσταση είτε για λαστιχένιες σπάτουλες είτε για μεταλλικούς τορνευτές.
Τα κουζινικά σκεύη σιλικόνης έχουν το εξαιρετικό πλεονέκτημα ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε υψηλές θερμοκρασίες. Πολλά μπορούν να αντέξουν έως και 400 F. (204.44 C) ή υψηλότερη. Εκεί που συνήθως πρέπει να αφαιρέσετε μια λαστιχένια σπάτουλα ή ένα εργαλείο ανάδευσης, αν φτιάχνατε κάτι σαν καραμέλα, δεν θα λιώσετε τα σκεύη σιλικόνης αν τα αφήσετε στην κατσαρόλα ή το τηγάνι για ένα δευτερόλεπτο, ενώ στρέφετε την προσοχή σας αλλού. Το μέταλλο μπορεί επίσης να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά ορισμένα μέταλλα μπορεί να διαβρωθούν όταν εκτεθούν σε ορισμένα οξέα. Και μόνο για αυτόν τον λόγο, η σιλικόνη είναι γενικά καλύτερη επιλογή.
Επιπλέον, ένα σκεύος σιλικόνης που πέφτει κατά λάθος στο κάτω μέρος του πλυντηρίου πιάτων κατά τη διάρκεια ενός κύκλου πλύσης δεν είναι πιθανό να λιώσει όπως οι πλαστικές λαβές ή τα λαστιχένια εργαλεία. Είναι πιο ανθεκτικό από το ξύλο, στις περισσότερες περιπτώσεις, και αντέχει στο συχνό πλύσιμο πιάτων στο πλυντήριο πιάτων. Τα ξύλινα κουτάλια ή ακόμα και τα ξύλινα σκεύη μπορεί να πρέπει να πλυθούν στο χέρι για να αποφευχθεί η σταδιακή φθορά του ξύλου.
Ενώ πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις λαστιχένιες σπάτουλες τους, ένα κοινό παράπονο με τα λαστιχένια σκεύη είναι ότι παίρνουν εύκολα λεκέδες, οι οποίοι στη συνέχεια είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθούν. Πιθανότατα το έχετε προσέξει αυτό αν έχετε ανακατέψει ποτέ τη σάλτσα σπαγγέτι με ένα λαστιχένιο κουτάλι ή σπάτουλα. Τα κουζινικά σκεύη σιλικόνης τείνουν να αντιστέκονται σε αυτό το είδος λεκέδων επειδή το υλικό σιλικόνης είναι λιγότερο πορώδες. Ως εκ τούτου, έχει μεγαλύτερη «ζωή» από τα περισσότερα λαστιχένια εργαλεία, και σίγουρα τα περισσότερα ξύλινα.
Υπάρχουν ανησυχίες από ορισμένους ότι τα κουζινικά σκεύη και τα σκεύη ψησίματος από σιλικόνη δεν είναι ασφαλή. Πολλοί αναφέρουν τα προβλήματα με τα εμφυτεύματα στήθους σιλικόνης στο παρελθόν ως μέρος του συλλογισμού τους εδώ. Στην πραγματικότητα, πολλά από τα στοιχεία σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των εμφυτευμάτων στήθους σιλικόνης έχουν διαψευσθεί και οι γιατροί έχουν σίγουρα επιστρέψει στο να τα προσφέρουν ξανά στους ασθενείς ως βιώσιμη επιλογή. Η μόνη ανησυχία μπορεί να είναι η κατάποση σωματιδίων σιλικόνης χρησιμοποιώντας σκεύη σιλικόνης ή σκεύη ψησίματος. Αυτό το σενάριο είναι απίθανο. Με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν τρυπήματα στα σκεύη, η σιλικόνη είναι πιθανό να συγκρατείται και να αντέχει καλύτερα από σχεδόν όλα τα υλικά, εκτός από τα ισχυρά μέταλλα που χρησιμοποιούνται στα σκεύη.
Ορισμένοι μάγειρες έχουν μερικές αντιρρήσεις για τα σκεύη κουζίνας από σιλικόνη. Οι σπάτουλες για το γύρισμα λεπτών αντικειμένων όπως οι κρέπες τείνουν να είναι λίγο πολύ χοντρές κατά καιρούς, και μερικοί άνθρωποι προτιμούν λεπτότερες μεταλλικές σπάτουλες, ειδικά αν πρέπει να ξύσουν λίγο το τηγάνι για να αφαιρέσουν κάτι. Από την άλλη πλευρά, εάν χρησιμοποιείτε αντικολλητικά σκεύη, η σιλικόνη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το μέταλλο, καθώς δεν γρατσουνίζει τις αντικολλητικές επικαλύψεις.