Τα συμπτώματα αλλεργίας στο λάτεξ μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ευαισθησία στο λάτεξ. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να ξεκινήσουν με ήπιες αντιδράσεις που εξελίσσονται σε πιο σοβαρές εάν η έκθεση στο λάτεξ συμβεί ξανά ή συνεχιστεί. Άλλοι έχουν πολύ σοβαρές αντιδράσεις όταν αναπτύσσεται η αλλεργία. Όσοι εκτίθενται στο λάτεξ μπορεί να μην αντιδρούν αμέσως σε αυτό και να έχουν καθυστερημένες αντιδράσεις, ενώ άλλοι εμφανίζουν άμεσα σημάδια αλλεργίας στο λάτεξ. Τα συμπτώματα μπορούν να ταξινομηθούν σε τρεις διαφορετικές ομάδες: αλλεργική δερματίτιδα εξ επαφής, ερεθιστική δερματίτιδα εξ επαφής και υπερευαισθησία στο λάτεξ.
Οποιοσδήποτε είναι ευαίσθητος στο λάτεξ μπορεί να αντιμετωπίσει μερικά από τα ακόλουθα συμπτώματα κατά την έκθεση: συριγμό κνίδωση, δακρύρροια των ματιών, ρινική συμφόρηση και εξάνθημα. Μερικές φορές τα συμπτώματα αλλεργίας στο λάτεξ παρατηρούνται περισσότερο από την αντίδραση του δέρματος, όπως συμβαίνει με την αλλεργική και ερεθιστική δερματίτιδα εξ επαφής. Με την αλλεργική δερματίτιδα εξ επαφής, μπορεί να παρατηρηθεί σοβαρός κνησμός ή κάψιμο του δέρματος και αυτό μπορεί να είναι σε διαφορετικά σημεία του σώματος. Ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει βλάβες, αλλά δεν συμβαίνει απαραίτητα μέσα σε λίγα λεπτά από την έκθεση στο λάτεξ. Μάλλον, όσοι εκτίθενται συστηματικά σε πρωτεΐνες λατέξ μπορεί να έχουν καθυστερημένες αντιδράσεις σε αυτό και να αναπτύξουν αυτή τη μορφή συμπτωμάτων αλλεργίας στο λάτεξ.
Πιο ήπια είναι η ερεθιστική δερματίτιδα εξ επαφής. Συνήθως έχει παρόμοια συμπτώματα αλλεργίας στο λάτεξ με την αλλεργική δερματίτιδα εξ επαφής, αλλά μπορεί να εμφανιστούν περισσότερο σε μέρη του σώματος που έχουν έρθει σε άμεση επαφή με το λατέξ. Για παράδειγμα, ένα άτομο που φοράει γάντια λατέξ μπορεί να εμφανίσει εξάνθημα, κάψιμο ή βλάβες στα χέρια. Οι γιατροί στην πραγματικότητα δεν είναι σίγουροι ότι αυτή η αντίδραση προκαλείται από αλλεργία, αλλά μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι οι άνθρωποι θα συνεχίσουν να αναπτύσσουν αλλεργίες στο λάτεξ.
Τα πιο σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας στο λάτεξ εμφανίζονται όταν οι άνθρωποι έχουν υπερευαισθησία στο λάτεξ και αυτά τα συμπτώματα μπορεί περιστασιακά να είναι απειλητικά για τη ζωή και να εμφανιστούν αμέσως μετά την έκθεση στο λάτεξ. Περιλαμβάνουν την ανάπτυξη κνίδωσης, την έντονη δυσκολία στην αναπνοή, το πρήξιμο του λαιμού και την παρουσία άσθματος ή συριγμού. Μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν έμετο ή διάρροια αμέσως μετά την έκθεση στο λάτεξ.
Όσοι έχουν γνωστές αλλεργίες στο λάτεξ πρέπει να φέρουν επινεφρίνη και πρέπει να είναι προσεκτικοί επειδή το λατέξ χρησιμοποιείται τόσο συχνά. Πολλά καθημερινά πράγματα έχουν λατέξ, όπως τηλεχειριστήρια, μηχανήματα ATM και πολλές συσκευές ελέγχου των γεννήσεων. Αυτή η αλλεργία περιπλέκει τις ιατρικές διαδικασίες και τη νοσηλεία, επειδή τόσα πολλά πράγματα στα νοσοκομεία, όχι μόνο τα γάντια, είναι κατασκευασμένα από λάτεξ. Όταν ένα άτομο έχει παρουσιάσει συμπτώματα αλλεργίας στο λάτεξ στο παρελθόν, θα πρέπει οπωσδήποτε να έχει ένα ιατρικό βραχιόλι που να επισημαίνει αυτό το γεγονός και θα πρέπει να κάνει ό,τι είναι δυνατό για να αποφύγει περαιτέρω έκθεση στο λάτεξ. Εάν υπάρχει αμφιβολία για αλλεργία στο λάτεξ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα τεστ αλλεργίας από δερματικές γρατσουνιές για επιβεβαίωση.