Το grifola frondosa είναι ένα μανιτάρι ήπιας γεύσης γνωστό και ως μανιτάρι maitake, μανιτάρι προβατοκέφαλου ή κότα στο δάσος. Μερικά από αυτά τα μανιτάρια έχουν συγκομιστεί με βάρος δέκα λίβρες (4.54 κιλά) ή περισσότερο. Έχει κυματιστό ανοιχτό καφέ καπάκι και βρίσκεται συνήθως στη βάση μιας βελανιδιάς. Οι Ιάπωνες και οι Κινέζοι έχουν χρησιμοποιήσει αυτό το μανιτάρι για διάφορους ιατρικούς σκοπούς εδώ και εκατοντάδες χρόνια, συμπεριλαμβανομένης της θεραπείας για υψηλή αρτηριακή πίεση, αρθρίτιδα και παράλυση. Ερευνάται για τη χρήση του στη θεραπεία του καρκίνου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το μανιτάρι grifola frondosa περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, είναι καλή πηγή μαγνησίου, ασβεστίου και καλίου. Το Grifola frondosa περιέχει βιταμίνες Β και D καθώς και νιασίνη.
Η παραδοσιακή ιαπωνική ιατρική χρησιμοποίησε το μανιτάρι για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης και την ανύψωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιήθηκε επίσης για την προώθηση της υγείας της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης. Το μανιτάρι υποτίθεται ότι βοηθά τους ανθρώπους να χάσουν βάρος όταν χρησιμοποιείται ως μέρος ενός προγράμματος διατροφής και άσκησης. Η απώλεια βάρους θεωρείται ότι συμβαίνει επειδή το μανιτάρι μπορεί να εμποδίσει ορισμένα λιποκύτταρα να αυξηθούν σε μέγεθος.
Η αρχαία κινεζική ιατρική χρησιμοποιούσε το μανιτάρι για τη θεραπεία της αρθρίτιδας και του πόνου των νεύρων. Το μανιτάρι αναφέρθηκε ότι έχει ευεργετικά αποτελέσματα για όσους έχουν παράλυση. Ορισμένες παθήσεις του στομάχου αντιμετωπίστηκαν με εκχύλισμα του grifola frondosa. Χρησιμοποιήθηκε επίσης με επιτυχία για να ηρεμήσει το μυαλό και τα νεύρα.
Οι ερευνητές διερευνούν τις ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου του grifola frondosa. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει απόπτωση, ή θάνατο κυττάρων, σε ορισμένους τύπους καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη. Το μανιτάρι μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη και εξάπλωση άλλων καρκίνων στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου της ουροδόχου κύστης.
Το μανιτάρι grifola frondosa είναι ένας αναστολέας της άλφα γλυκοσιδάσης. Μπορεί να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία ατόμων με διαβήτη λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα. Τα άτομα που είχαν τα καλύτερα αποτελέσματα στη θεραπεία του διαβήτη συνδύασαν την κατάποση του εκχυλίσματος μανιταριού με δίαιτα και άσκηση.
Άλλη έρευνα διεξάγεται για τον προσδιορισμό των επιδράσεων ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος της grifola frondosa. Μελέτες έχουν δείξει ότι το ανοσοποιητικό σύστημα σε ασθενείς με καρκίνο του μαστού βελτιώθηκε με τη χρήση του μανιταριού. Τόσο το προσαρμοστικό ανοσοποιητικό σύστημα όσο και το έμφυτο ανοσοποιητικό σύστημα βελτιώθηκαν όταν το εκχύλισμα μανιταριού χρησιμοποιήθηκε στη θεραπεία. Οι θετικές επιδράσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα μελετώνται ως συμπληρωματική θεραπεία για άτομα με σύνδρομο επίκτητης ανοσοανεπάρκειας (AIDS) και ιό της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας (HIV).