Η μητέρα του ξιδιού, που συχνά αποκαλείται τρυφερά απλά «μητέρα», είναι ένα γλοιώδες ζελατινώδες υλικό που βρίσκεται στο μη παστεριωμένο ξύδι. Γενικά, είναι η ανάπτυξη οξικών βακτηρίων που ευθύνονται για τη μετατροπή του αλκοόλ σε ξύδι. Τα οξικά βακτήρια που είναι η καρδιά της μητέρας του ξιδιού συνήθως φιλτράρονται και σκοτώνονται με παστερίωση στα περισσότερα μη βιολογικά ξύδια. Ωστόσο, όταν υπάρχει στο τελικό προϊόν, ειδικά αυτό στο ξίδι μηλίτη, η μητέρα έχει αμέτρητα οφέλη για την υγεία.
Ως προληπτικό τονωτικό, η κατανάλωση μητέρας ξιδιού ενισχύει πολλά συστήματα του σώματος και βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Συγκεκριμένα, βοηθά την κυκλοφορία αραιώνοντας το αίμα και καταπολεμώντας την κακή χοληστερόλη, απομακρύνοντας τα ιζήματα μετάλλων που ευθύνονται για την αρθρίτιδα και τη θυλακίτιδα και βοηθώντας τον οργανισμό να επιτύχει την ομοιόσταση με μεγαλύτερη ευκολία.
Όταν λαμβάνεται σε καθημερινή βάση, το μητρικό ξύδι χρησιμεύει ως αντιβακτηριδιακός και αντιμυκητιακός παράγοντας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τοπικά για τον έλεγχο του μύκητα ή για τον καθαρισμό μιας πληγής. Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, μπορεί να ανακουφίσει τον κνησμό, τον μυϊκό πόνο και ορισμένα δερματικά εξανθήματα.
Η μητέρα του ξιδιού μπορεί επίσης να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος. Λέγεται ότι βοηθά στη μείωση του περιττού λίπους στα κύτταρα, μειώνοντας την κυτταρίτιδα και προάγοντας την απώλεια βάρους. Ως συμπλήρωμα σε μια υγιεινή διατροφή και άσκηση, η μητέρα θα βοηθήσει να χάσει κιλά, ενώ παράλληλα παρέχει ενεργά στον οργανισμό πρόσθετα οφέλη. Περίπου δύο κουταλιές μηλόξυδο που περιέχει αυτό το υλικό πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά. Είναι καλύτερο να το αραιώσετε σε ένα μεγάλο ποτήρι νερό αναμεμειγμένο με μέλι για να μειωθεί η σκληρή γεύση.
Αυτά είναι μερικά μόνο από τα οφέλη της μητέρας του ξιδιού για την υγεία, αλλά για να καρπωθούν τα οφέλη του, οι χρήστες πρέπει να επιλέξουν μηλόξυδο που περιέχει τη μητέρα. Η γλοιώδης ουσία ή τα κομμάτια στο μπουκάλι ενημερώνουν τον καταναλωτή ότι είναι εκεί. Μπορεί να φαίνεται ανόρεκτο να το δεις, αλλά είναι εντελώς ακίνδυνο να το φας. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να φτιάξουν δικά τους αγοράζοντας τα βακτήρια σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και προσθέτοντάς τα σε κρασί ή μηλίτη για να επιταχύνουν τη ζύμωση.