Τα φύτρα ραπανιού ωριμάζουν γρήγορα και αποτελούν θρεπτική πηγή πράσινων λαχανικών. Όπως οι ρίζες ραπανάκι, τα φύτρα ραπανάκι έχουν μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση. Οι καλύτερες συμβουλές για τη βλάστηση σπόρων ραπανιού είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκους μη επεξεργασμένους σπόρους, να ξεπλένετε συχνά τους σπόρους κατά τη διάρκεια της βλάστησης και να τους παρέχετε ένα ζεστό μέρος για να βλαστήσουν και να ωριμάσουν.
Μία από τις καλύτερες συμβουλές για την επιτυχή βλάστηση σπόρων ραπανιού είναι να αγοράσετε σπόρους ραπανάκι που πωλούνται ειδικά για βλάστηση. Οι σπόροι που πωλούνται για φύτευση συχνά επεξεργάζονται με χημικά για να αποτραπεί η σήψη τους στο έδαφος κατά τη διάρκεια της βλάστησης. Οι σπόροι για βλάστηση, ωστόσο, συνήθως δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Ως εναλλακτική λύση, οι σπόροι ραπανάκι μπορούν να συλλεχθούν από φυτά ραπανάκι στα τέλη του καλοκαιριού.
Ένα βάζο τοιχοποιίας μπορεί να παρέχει ένα κατάλληλο δοχείο βλάστησης. Οι σπόροι του ραπανιού διογκώνονται σε έξι φορές το μέγεθός τους όταν φυτρώσουν πλήρως, επομένως πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα βάζο, αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τους πλήρως βλαστημένους σπόρους. Το καπάκι πρέπει να έχει τρύπες για να επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα και να βοηθάει στο ξέπλυμα των σπόρων. Τα καταστήματα πωλούν διχτυωτά καπάκια ειδικά για βλάστηση ή μπορεί να δημιουργηθούν ανοίγοντας τρύπες σε ένα τυπικό καπάκι κονσερβοποίησης.
Τα φύτρα ραπανιού χρειάζονται περίπου έξι ημέρες για να ωριμάσουν, αν και μόλις μαλακώσουν, οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης. Οι νεότεροι σπόροι και τα φύτρα ραπανάκι είναι πιο τρυφερά από αυτά που συγκομίζονται αργότερα. Η καλλιέργεια φύτρων ραπανάκι στο σπίτι είναι ένας γρήγορος τρόπος για να καλλιεργήσετε νόστιμα χόρτα, ακόμη και το χειμώνα.
Οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν στο βάζο και να μουλιάσουν σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για οκτώ έως 12 ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστούν. Το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στο πλάι έτσι ώστε οι σπόροι του ραπανιού να απλωθούν κατά μήκος του πάτου. Οι σπόροι και τα αναπτυσσόμενα λάχανα θα πρέπει να ξεπλένονται κάθε οκτώ έως 12 ώρες και το βάζο πρέπει να διατηρείται μεταξύ 70 και 75°F (21 έως 23°C).
Τα φύτρα ραπανιού απαιτούν μια περιοχή με χαμηλό φωτισμό για τις πρώτες δύο έως τρεις ημέρες. Μετά από αυτό, μπορούν να μετακινηθούν σε μια περιοχή που έχει φιλτραρισμένο φως. Ωστόσο, τα λάχανα μπορούν να αναπτυχθούν με επιτυχία σε αμυδρό φως μέχρι να είναι έτοιμα για κατανάλωση. Τα λάχανα που καλλιεργούνται σε φωτισμένο χώρο γίνονται πράσινα, ενώ αυτά που διατηρούνται στο σκοτάδι παραμένουν λευκά.
Μετά από έξι ημέρες ή όταν τα λάχανα έχουν το επιθυμητό μήκος, αφαιρούνται από το βάζο και στραγγίζονται. Τα φύτρα ραπανιού μπορούν να προσθέσουν μια πικάντικη νότα σε φρέσκες σαλάτες και σάντουιτς και μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε τηγανητές πατάτες και πιάτα λαχανικών, αλλά πρέπει να μαγειρεύονται μόνο ελαφρά για να διατηρηθεί η λεπτή γεύση.