Ένας διαιτητικός βοηθός είναι ένα άτομο που συνεργάζεται με έναν διατροφολόγο για να σχεδιάσει, να προετοιμάσει και να παραδώσει γεύματα, συχνά σε άτομα σε ιδρύματα όπως γηροκομεία, εγκαταστάσεις αποκατάστασης ή νοσοκομεία. Οι διαφορετικές εργασίες βοηθού διατροφής μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την εκπαίδευση που έχει λάβει ο διαιτητικός βοηθός. μερικοί θα είναι απλώς υπεύθυνοι για τη συναρμολόγηση και την παράδοση δίσκων φαγητού, ενώ άλλοι ενδέχεται να κάνουν επιπλέον εργασία με ασθενείς και τον διατροφολόγο που σχεδιάζει το πρόγραμμα γευμάτων. Αυτός ο τύπος διαιτητικού βοηθού μπορεί να βοηθήσει στην παρακολούθηση των διατροφικών συνηθειών και των προτιμήσεων διατροφής ενός ασθενούς και να χρησιμοποιήσει αυτές τις πληροφορίες για να βοηθήσει στον προγραμματισμό των γευμάτων.
Οι εργασίες βοηθού διαιτολόγων θα περιλαμβάνουν σχεδόν πάντα κάποια εργασία στην κουζίνα, ακόμη και αν δεν είναι πραγματική προετοιμασία φαγητού. Ο διαιτητικός βοηθός μπορεί να είναι υπεύθυνος για τη δημιουργία του δίσκου κάθε ατόμου με βάση τις οδηγίες ενός διατροφολόγου ή γιατρού. Συχνά, αυτή η προσεκτική επιλογή τροφίμων γίνεται για να βοηθήσει κάποιον να διατηρήσει ή να παραμείνει υγιής, να διατηρήσει ένα συγκεκριμένο βάρος ή να λάβει σωστή διατροφή για να θεραπευτεί μετά από μια ασθένεια ή επέμβαση, οπότε είναι πολύ σημαντικό κάθε γεύμα να προετοιμάζεται σωστά. Ορισμένοι άνθρωποι σε βασικές εργασίες βοηθού διαιτολογίας θα λάβουν εκπαίδευση στη δουλειά, αλλά οι περισσότεροι αναμένεται να έχουν ολοκληρώσει κάποια εκπαίδευση σε υπηρεσίες τροφίμων, συχνά στο λύκειο ή σε ένα ινστιτούτο τεχνικής καριέρας.
Η παράδοση γευμάτων στους ασθενείς είναι συνήθως μέρος των περισσότερων διαιτητικών βοηθών και ένας διαιτητικός βοηθός πρέπει να έχει ευχάριστη συμπεριφορά και ισχυρές κοινωνικές δεξιότητες. Ο διαιτητικός βοηθός μπορεί επίσης να επιστρέψει για να πάρει το δίσκο όταν τελειώσει ο ασθενής και μπορεί να είναι υπεύθυνος για να κάνει σημειώσεις σχετικά με το πόσο έτρωγε ή τις προτιμήσεις τροφίμων που μοιράζεται ο ασθενής, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να μοιραστούν με τον διατροφολόγο. Συνήθως ένας διαιτητικός βοηθός θα πρέπει επίσης να τηρεί αρχεία για το πότε παραδόθηκε ένα γεύμα, για να διασφαλιστεί ότι κάθε ασθενής λαμβάνει την κατάλληλη ποσότητα γευμάτων την ημέρα. Αυτή η τήρηση αρχείων μπορεί επίσης να είναι ένα σημαντικό μέρος των περισσότερων εργασιών βοηθού διατροφής.
Ο καθαρισμός μπορεί να είναι μια άλλη πτυχή των διαιτητικών βοηθών και συνήθως περιλαμβάνει καθαρισμό και απολύμανση αντικειμένων στην κουζίνα. Οι περισσότεροι διαιτητικοί βοηθοί εργάζονται βάρδιες κατά τη διάρκεια της ημέρας, αν και μπορεί να αφορούν νωρίς το πρωί ή κάπως αργά τη νύχτα εάν οριστεί βάρδια για πρωινό ή δείπνο. Μερικοί βοηθοί διατροφής διαπιστώνουν ότι απολαμβάνουν τη δουλειά και μπορεί να αποφασίσουν να λάβουν περαιτέρω εκπαίδευση για να γίνουν διατροφολόγοι και να συνεχίσουν να εργάζονται με ασθενείς σε πιο προχωρημένο επίπεδο, βελτιώνοντας την υγεία τους μέσω προσεκτικής διατροφικής διαχείρισης.