Ο ευγενής σφένδαμος είναι ένα εντυπωσιακό δέντρο με περισσότερα από εκατό είδη. Αποτελώντας την οικογένεια των Aceracaeae, αυτά τα υπέροχα δέντρα βρίσκονται σε όλο τον κόσμο, αν και τείνουν να προτιμούν σχετικά εύκρατα κλίματα. Τα δέντρα σφενδάμνου φτιάχνουν τα σπίτια τους σε διάφορα δάση, καταφύγια και αυλές σε όλο τον κόσμο, πιο συχνά στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την ανατολική Ασία. Μεταξύ των πολλών ειδών σφενδάμου, λίγα ξεχωρίζουν ως βασιλιάδες και βασίλισσες της οικογένειάς τους.
Ένας από τους βασιλιάδες της οικογένειας, ο ζαχαροπλάστης, είναι γνωστός για το εντυπωσιακό φθινοπωρινό φύλλωμα και το γλυκό, νόστιμο χυμό του. Το σιρόπι σφενδάμου δημιουργείται χτυπώντας τις γραμμές χυμών ενός σφενδάμου και στη συνέχεια βράζοντας τον χυμό για να δημιουργήσετε ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου. Ιθαγενής στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, ο ζαχαροπλάσμος έχει βαρύ, όμορφο ξύλο που εκτιμάται ιδιαίτερα ως υλικό για διαδρόμους μπόουλινγκ και δάπεδο. Το φθινοπωρινό φύλλωμα του σφενδάμου ζάχαρης είναι απίστευτα διαφορετικό, καθώς τα πλατιά πράσινα φύλλα διατρέχουν τη γκάμα χρωμάτων από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ, σιγοκαίει βυσσινί.
Τα ιαπωνικά δέντρα σφενδάμνου αποτελούνται στην πραγματικότητα από δεκάδες διαφορετικές ποικιλίες, αλλά τείνουν να είναι αναγνωρίσιμα από τα ευαίσθητα φύλλα τους. Αν και τόσο πολύχρωμα όσο τα μεγαλύτερα ξαδέρφια τους, τα ιαπωνικά σφενδάμια τείνουν να έχουν λεπτούς κορμούς και κλαδιά και πλούσια φυλλώδη άνθηση. Τα κλαδιά και τα φύλλα τους δημιουργούν ένα θολωτό σχήμα όταν δεν φροντίζονται, και πολλές ποικιλίες γίνονται βαθύ, σκούρο κόκκινο το φθινόπωρο. Τα ιαπωνικά είδη σφενδάμου είναι τα αγαπημένα των κηπουρών και προσθέτουν χρώμα και χάρη σε κάθε αυλή ή επίσημο κήπο.
Παρόλο που πολλοί τύποι σφενδάμου μπορούν να φτάσουν σε εκπληκτικά ύψη, μερικά μπορούν επίσης να μετατραπούν σε μικροσκοπικές εκθέσεις μπονσάι. Σχεδόν όλοι οι τύποι δέντρων σφενδάμου μπορούν να οδηγηθούν προσεκτικά σε μορφή μπονσάι, αλλά ορισμένα είδη, όπως ο σφενδάμι της τρίαινας ή ο ιαπωνικός σφενδάμος, είναι πιο κοινά. Ως ανθεκτικά και ανθεκτικά δέντρα, τα σφεντάμια γενικά ανταποκρίνονται καλά στο κλάδεμα και το κούρεμα που συνδυάζεται με τη δημιουργία ενός τέλειου δέντρου μπονσάι. Δεδομένου ότι πολλοί τύποι δέντρων σφενδάμου έχουν τόσο υψηλή ανοχή στη θεραπεία, συχνά συνιστώνται ως ένα εξαιρετικό δέντρο μπονσάι για αρχάριους.
Με εκατοντάδες τύπους σφενδάμου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ορισμένα μεμονωμένα δέντρα έχουν αποκτήσει φήμη. Το γιγάντιο Comfort Maple του Οντάριο είναι ένα τέτοιο δείγμα που χρησιμεύει ως τακτική τουριστική κλήρωση. Πιστεύεται ότι είναι άνω των 500 ετών, το αξιοσημείωτο Comfort Maple φτάνει τα θεαματικά 80 πόδια (24.5 μέτρα) σε ύψος. Από όσο μπορεί να προσδιοριστεί, το δέντρο είναι και ένα από τα μεγαλύτερα και τα παλαιότερα δέντρα σφενδάμνου στον Καναδά.